مواد غذایی ارگانیک آرون

دمی گوجه

طرز تهیه دمپختک

دمپختک یک غذای ساده و سریع و در عین حال بسیار پرطرفدار و مناسب هر فصلی از سال هست .

دمپختک برای کودکان  غذایی بسیار محبوب و لذیذ است . این غذا با عطر و بوی بی نظیرش یادآور خاطرات دوران کودکی می باشد .
پایه اصلی این غذا برنج است و طرز تهیه آن بسیار ساده و آسان است .
این غذا در نقاط مختلف کشور طرز تهیه متفاوتی دارد و مردم آن شهر با توجه به ذائقه و سلیقه هنگام طبخ به آن گوجه فرنگی ، باقالی و … اضافه می کنند .
در ادامه قصد داریم طرز تهیه دو نمونه دمپختک را توضیح دهیم .

دمپختک باقالی :

مواد لازم :

• برنج : سه پیمانه
• باقالی زرد (لپه باقالی یا باقالی دمپختک) : یک و نیم پیمانه
• پیاز : سه عدد
• کره : شصت گرم
• نمک و زردچوبه : به مقدار لازم

دمپختک

طرز تهیه :

۱٫ ابتدا باقالی ها را به مدت چهار پنج  ساعت در آب قرار دهید تا خیس بخورد.
برای گرفتن نفخ آن ، در طول این مدت چند مرتبه آب آن را عوض کنید.
۲٫ پیاز را پوست گرفته و بشویید و سپس نگینی خرد کنید.
۳٫ در تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.
۴٫ سپس پیاز ها را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا طلایی شوند.
۵٫ و بعد زرد چوبه را اضافه کنید.

برخی برای تهیه دمپختک باقالی از گوشت چرخ کرده هم استفاده می کنند.
در صورت تمایل میتوانید پس از طلایی شدن پیاز گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تقت دهید.

در ادامه :

۶٫ باقالی ها را همراه سه لیوان آب جوش و نمک ، به پیاز ها اضافه کنید و بگذارید بپزد .
۷٫ وقتی باقالی ها کمی نرم شد ، حدودا بیست تا بیست و پنج  دقیقه بعد ، برنج را به آن اضافه کنید.
۸٫ پس از آن که آب آن تبخیر شد ، درب قابلمه را با دم کن بپوشانید و به مدت چهل تا چهل و پنج دقیقه صبر کنید تا دمپختک باقالی دم بکشد .

اکنون دمپختک باقالی آماده است و می توانید آن را سرو کنید.

می توان دمپختک باقالی را با نیمروی تخم مرغ سرو نمود .

دمپختک گوجه :

مواد لازم :

• برنج : سه  پیمانه
• عدد گوجه فرنگی : شش متوسط
• پیاز : دو عدد
• رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری
• کره : سی گرم
• نمک، فلفل و زرچوبه : به مقدار لازم

 

دمپختک

 

دمپختک گوجه را بهتر است کته تهیه کنید که مواد مغذی موجود در برنج از بین نرود.
برای این کار باید برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید.
در صورتی که برنج کته ای دوست ندارید می توانید مایه دمی گوجه را با برنج مخلوط کنید.

طرز تهیه :

۱٫ پیاز ها را نگینی خرد کنید و تفت دهید تا طلایی شود .
۲٫ سپس زرد چوبه و فلفل را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
۳٫ پس از آن رب را اضافه کنید و با پیاز آن را سرخ کنید.

در ادامه  :

۴٫ گوجه خرد شده، کره و نمک رو به مخلوط رب و پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا گوجه ها آب بیندازند و بپزند.

توصیه می شود کره را حتما اضافه کنید چون طعم بی نظیری به دمپختک می دهد.
هرچه آب مایه دمی گوجه بیشتر باشد برنج نرم تر و شفته تر می شود.
اگر دوست ندارید برنج خیلی نرم شود بگذارید آب گوجه کاملا تبخیر شود.

۵٫برنج را به باقی مواد درون قابلمه اضافه کنید . مقداری مناسبی آب به آن اضافه کنید .

۶٫ برای برنج کته ، مقدار آب برنج باید به اندازه ای باشد که حدود نصف یک بند انگشت آب روی برنج در قابلمه قرار بگیرد .
۷٫ کمی نمک نیز به آن اضافه کنید .
۸٫ در قابلمه را نیمه باز بگذارید و اجازه دهید تا آب برنج تبخیر شود و برنج حجیم شود .
البته نباید آب برنج کاملا تبخیر شود .

۹٫ پس از تبخیر آب ، دم کن را روی قابلمه قرار دهید .
۱۰٫ با شعله ملایم به مدت سی تا چهل  دقیقه اجازه دهید دمپخت دم بکشد.

در کنار دمپختک می توانید ترشی ، سالاد و سبزی نیز سرو کنید.

خوشحال می شویم نظرات و دیدگاه های خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping