مواد غذایی ارگانیک آرون

دمی باقالی

طرز تهیه دمپختک باقالی تهرانی

دمپختک یا دمی باقالی جزء غذاهای اصیل ایرانی و منسوب به تهران قدیم است.

عطر و بوی این غذا آدم را با خود به ایام قدیم می برد، به خانه مادر بزرگ ها…

طرز تهیه این پلو لذیذ خیلی راحت بوده و در عین حال کم خرج هم هست.

مواد لازم :

  1. برنج : سه پیمانه
  2. باقالی زرد : (لپه باقالی یا باقالی دمپختک) یک و نیم پیمانه
  3. پیاز نگینی خرد شده : دو پیمانه
  4. روغن : به میزان کافی
  5. ادویه جات برای طعم دمی باقالی (نمک، زرچوبه، ادویه پلویی، فلفل سیاه) : به مقدار دلخواه
  6. تخم مرغ : در صورت تمایل به تعداد افراد
  7. کره : پنجاه گرم

دمی باقالی

طرز تهیه دمی باقالی:

برنج را از چند ساعت قبل بشویید و  سپس بخیسانید.

در مرحله بعد لپه باقالی را نیم ساعت قبل بخیسانید.

پیاز را در مقداری روغن و کره تفت دهید، جالب است بدانید روغن باعث می شود که کره نسوزد.

آب اضافی لپه را گرفته و سپس آن را در پیاز تفت دهید، توجه داشته باشد که لپه باقالی خیلی زود پز است و تفت دادن آن در روغن باعث می شود که لپه وا نرود.

ادویه جات و نمک را به دمی باقالی افزوده و به این نکته توجه کنید که مقدار زرد چوبه، باید بیشتر باشد تا برنج رنگ بگیرد.

آب اضافی برنج را گرفته و به مواد افزوده  و چند دقیقه هم بزنید.

چهار پیمانه آب را به آن افزوده با شعله زیاد بگذارید تا آب برنج جمع شود.

شعله را کم کرده و دم کن را روی قابلمه بگذارید و منتظر بمانید تا برنج دم بکشد.

حدوداً پس از سی  دقیقه برنج دم می کشد، که این زمان بستگی به نوع نیز برنج دارد.

سه  الی چهار عدد تخم مرغ را نیمرو کرده، پلو را در دیس کشیده و تخم مرغ های نیمرو شده را روی آن قرار دهید و سرو نمائید.

نوش جان.

خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping