مواد غذایی ارگانیک آرون

خورشت داوود پاشا

طرز تهیه خورشت داوود پاشا ترکیه ای

خورشت داوود پاشا یکی از معروف ترین خورشت های کشور ترکیه است که در ایران هم طرفداران بسیاری پیدا کرده است.

شاید دلیل اینکه این خورشت در کشورمان با استقبال روبرو شده است این باشد که طعم این خورشت شباهت زیادی به خورشت فسنجان دارد.

خورشت داوود پاشا علاوه بر شباهت ظاهری در مواد اولیه نیز شباهت زیادی به خورشت فسنجان با گوشت قلقلی دارد.

این خورشت خوشمزه و پر طرفدار از گوشت چرخ کرده ، پیاز ، نعناع و رب انار تشکیل می شود و طعمی ملس یا ترش دارد.

با آموزش خورش داوود پاشا با ما همراه باشید.

خورشت داوود پاشا

طرز تهیه خورشت داوود پاشا

مواد لازم :

  • گوشت چرخ کرده : ششصد گرم
  • پیاز متوسط : دو عدد
  • رب انار : دو قاشق غذاخوری
  • پودر نعناع : خشک یک قاشق سوپخوری
  • روغن مایع : به میزان کم
  • نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه : به میزان دلخواه

طرز تهیه خورشت داوود پاشا :

ابتدا باید گوشت های قلقلی را درست کنید ، برای این منظور یکی از پیازها را با رنده ریز رنده کنید و در یک کاسه گود بریزید.

در ادامه گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه کنید .

مواد را مانند مایه کباب کوبیده به خوبی ورز دهید تا یکدست شود.

سپس گوشت مخلوط شده را به کوفته های قلقلی کوچک به اندازه گردو تبدیل کنید .

پس از اینکه تمام گوشت را به کوفته قلقلی تبدیل کردید آن را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید .

در ادامه پیاز باقیمانده را به صورت نگینی ریز خرد کنید ، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن درون آن بریزید .

پس از اینکه روغن داغ شد پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم و شفاف شود .

پس از اینکه پیاز شفاف شد مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا پیاز و زردچوبه یکدست شوند .

در مرحله بعدی نعناع خشک را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا نعناع خشک نرم شود .

سپس کوفته های قلقلی را اضافه کنید .

کوفته های قلقلی را به خوبی و با دقت سرخ کنید به طوریکه تمام قسمت های کوفته ها سرخ شود .

پس از اینکه کوفته های قلقلی را سرخ کردید رب انار را در یک یا دو لیوان آب جوش بریزید و خوب مخلوط کنید تا رقیق شود سپس به قابلمه اضافه کنید .

مواد را به خوبی تفت دهید تا رب انار به خورد کوفته های قلقلی برود.

سپس درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید آب اضافی خورش با حرارت ملایم تبخیر شود و خورش روغن بیندازد .

در این مرحله طعم خورش را بچشید و در صورت نیاز مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید .

نکته :

توجه داشته باشید که خورشت داوود پاشا به صورت ملس سرو می شود .

در صورتی که رب انار شما ترش است می توانید با اضافه کردن مقداری شکر طعم خورش را ملس کنید .

پس از  آماده شدن خورشت داوود پاشا آن را به همراه برنج سرو کنید .

نوش جان

خوشحال می شویم نظرات و دیدگاه خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .

 

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping