مواد غذایی ارگانیک آرون

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

طرز تهیه شیرینی دانمارکی خانگی

یکی از معروفترین شیرینی ها شیرینی دانمارکی است و در اکثر قنادی ها جود دارد.

این شیرینی از محبوبیت زیادی برخوردار است.

برخی شیرینی ها به قدری محبوبند که وقتی اسم آنها شنیده می شود، به خواستنی بودن آن می توان پی برد که شیرینی دانمارکی یکی از این شیرینی هاست.

این نوع شیرینی که در مجالس و میهمانی ها جایگاه ویژه‌ای دارد و در عصرانه نیز آن را سرو می کنند.

تاریخچه شیرینی دانمارکی برمیگردد به سال ۱۸۵۰ که نانوایان دانمارک دست به اعتصاب زدند و صاحبان نانوایی مجبور شدند از اتریش کارگر استخدام کنند.

آنها در کنار پخت نان شیرینی به نام plundergebäk را نیز پخت میکردند.

این شیرینی محبوبیت زیادی بین مردم دانمارک پیدا کرد، تا جایی که بعد از منازعات و اعتصابات نیز فراموش نشد.

دانمارکی ها با کمی تغییر در میزان مواد بنا به سلیقه و ذائقه خود به پخت آن مشغول شدند، که نتیجه امروزی آن در سراسر دنیا شیرینی دانمارکی است.

در ادامه طرز تهیه شیرینی دانمارکی به سبک قنادی را برای شما گردآوری کرده ایم.

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

مواد لازم :

  1. آرد نول: هفتصد گرم
  2. شکر ریز دانه: پنجاه و پنج گرم
  3. مایه خمیر ترش: ده گرم
  4. شیر سرد: سیصد و بیست و پنج گرم
  5. تخم مرغ: سه عدد
  6. نمک: نصف قاشق چای خوری
  7. روغن مایع: مقداری برای چرب کردن
  8. روغن قنادی: چهارصد و پنجاه گرم
  9. زرده تخم مرغ: یک عدد
  10. زعفران دم کرده: نصف پیمانه

طرز تهیه شیرینی دانمارکی:

مایه خمیر و هشتاد میلی لیتر آب ولرم و یک قاشق چای خوری شکر را با هم مخلوط کرده، روی ظرف را بپوشانید.

مایه خمیر را پانزده دقیقه در محیط آشپزخانه بگذارید عمل بیاید.

در یک ظرف جداگانه شیر تخم مرغ، بقیه شکر و نمک و مایه خمیر را بریزید و با همزن دستی هم بزنید.

ششصد و پنجاه گرم آرد را که چند بار الک کرده اید، کم کم به مایع افزوده هم میزنیم تا خمیر نرمی بدست بیاید.

خمیر شیرینی دانمارکی را با دست ورز دهید، روی خمیر را بوسیله قلم مو روغن مایع بمالید و به مدت یک ساعت در دمای محیط بگذارید تا ور بیاید(حجم آن افزایش پیدا کند).

روغن قنادی را با بقیه آرد مخلوط کنید، با همزن برقی بزنید تا خمیر نرم و یکدستی بدست بیاید و آن را به شکل مربع فرم داده و نیم ساعت در یخچال نگه دارید تا سرد شود.

خمیر اصلی شیرینی را مجددا ورز دهید، روی میز کار را آرد بپاشید و آن را با وردنه به شکل مربع باز کنید، طوری که وسط آن برجسته تر باشد.

خمیر روغن قنادی را از یخچال خارج کرده و وسط خمیر اصلی قرار دهید.

خمیر را به شمل پاکت نامه روی هم بذارید با کمک وردنه آن را به شکل مستطیل در آورید.

خمیر را از یک طرف تا نیمه مستطیل تا بزنید، سپس سمت دیگر خمیر را روی آن بیاورید.

روی آن را با سلفون بپوشانید و ده دقیقه در یخچال نگه دارید.

مجددا از یخچال در آورده به کمک وردنه به شکل مستطیل در بیاورید و دوباره تا بزنید تا نیمه مستطیل، این کار را تا چهار بار تکرار کنید.

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

دستور پخت شیرینی دانمارکی:

روی میز کار آرد بپاشید، خمیر را با وردنه باز کنید.

به شکل مربع های ۸×۸ سانتی برش دهید، سپس از گوشه مربع ها تا نزدیک مرکز مربع برش دهید.

مقداری کرم وانیلی بریزید روی آن،و به شکل فرفره لبه ها را به مرکز وصل کنید(یا هر شکلی که خودتان دوست دارید).

شیرینی دانمارکی های خود را در سینی فر بچینید.

در ظرفی زرده تخم مرغ را با زعفران مخلوط کنید، روی شیرینی ها بمالید.

فر را از قبل با دمای صد و هشتاد درجه گرم کنید.

شیرینی دانمارکی را به مدت پانزده دقیقه با همین دما بگذارید پخته و طلایی شود.

بعد شیرینی ها را از فر در آورده بگذارید سرد شود.

سپس آنها را در ظرف پذیرایی چیده و با چای یا قهوه سرو نمائید.

نوش جان.

طرز تهیه کرم وانیلی:

برای تهیه کرم شیرینی دانمارکی باید صد گرم شیر، دویست گرم آرد ذرت، ربع قاشق چای خوری وانیل شکری را در یک قابلمه کوچک بریزید.

مواد را روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا غلیظ شود و بگذارید سرد شود.

خوشحال می شویم نظرات و دیدگاه های خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping