خواص دارچین

در ادامه مطلب خواص ادویه جات که در همین وبلاگ پیگیری می کنیم .این بار به خواص دارچین خواهیم پرداخت …

دارچین (Cinnamon)

دارچین نام پوست درختی است که تا ده متر ریشه می زند .

برگ درخت سبز تیره ، و دارای گلهایی به رنگ سفید و گاهی زرد روشن است .

از تمام قسمت های آن بویی مطبوع استشمام می شود .

پوست این درخت را کنده و پودر می کنند ، و در غذا یا به عنوان چای استفاده می کنند .

دارچین در ساختن بسیاری از داروهای گیاهی کاربرد های مهمی دارد .

اسانس دارچین تنها قسمت مهم دارچین است که به مقدار یک درصد در پوست درخت وجود دارد .

اسانس را از روش تقطیر با آب استخراج می کنند .

اسانس دارچین در صورت تازه بودن به رنگ زرد روشن است ، ولی به مرور در اثر اکسید شدن به رنگ طلایی و قهوه ای مایل به قرمز در می آید .

یک قاشق چایخوری پودر دارچین حاوی مقادیر قابل ملاحظه ای کلسیم ، آهن ، منگنز ، ویتامین های  A , C , K و همچنین مقادیری کربوهیدرات است .

دارچین دارای بوی مطبوع و تند مزه می باشد .

طبع این گیاه گرم و برای فصل پاییز و زمستان بسیار مفید است .

تاکنون در دنیا دویست و پنجاه گونه دارچین شناسایی شده ، اما بیشترین موارد مصرف را دو گونه ی کاسیا و سیلان دارا هستند .

مرغوب ترین دارچین نوع سیلان است که آن را دارچین عسلی یا شیرین می نامند .

این دارچین از پوست ساقه های درخت جدا شده و به صورت لوله ای در بازار عرضه می گردد .

اما گونه ی کاسیا در هیمالیای شرقی و قسمتی از چین می روید .و دارای ظاهر زبر و خشن می باشد .

قیمت دارچین سیلان از کاسیا بیشتر است .

 

 

 

 

 

 

ترکیبات شیمیایی دارچین :

ترکیبات شیمیایی دارچین سیلان و کاسیا با هم متفاوت است .

اما ترکیبات مشترکی مانند سینامیک آلدئیدها ، سینامیک استات ، فنیل پروپیل و تانن هستند .

روش تهیه و تولید پودر دارچین :

مقدار مورد نظر از دارچین را نیم کوب کرده ، در گرم خانه با دمای چهل درجه سانتیگراد خشک می کنند .

بعد ساییده و از الک عبور می دهند . مرحله سایش و الک کردن تا زمانی ماده زبر و بی طعم باقی بماند ادامه می یابد .

عرق دارچین :

دارچین سیلان مرغوب را به مقدار مورد نظر انتخاب کرده و در ابتدا نیم کوب می کنند و به مدت دوازده ساعت می خیسانند .

بعد از تقطیر می توان عرق ، اسانس و تفاله را جدا کرد .

اسانس به صورت روغن است که درون لوله شیشه ای در دیگ بخار تجمع می یابد و به سمت بیرون هدایت می شود .

مقدار استفاده از عرق شصت تا صدو بیست گرم در محلول و مقدار خوراکی اسانس یک تا ده قطره می باشد .

هرچه دارچین تازه تر باشد ، مقدار اسانس بیشتر خواهد بود .

شربت دارچین :

به مقدار ده واحد عرق دارچین و صدو هشتاد واحد قند سفید ترکیبات شربت دارچین است .

قند را در عرق سرد حل می کنند و از صافی مخصوص عبور داده و صاف می کنند .این شربت محرک قوی معده است .

می توان پانزده تا پنجاه گرم در آب حل کرده و میل کنید .

جوشانده دارچین :

مقدار ده تا بیست گرم دارچین را در یک لیتر آب می جوشانیم ، به این ترتیب جوشانده ی دارچین تهیه می شود .

خواص دارچین :

• درمان اختلالات گوارشی از قبیل :

سوء هاضمه ، نفخ معده ، دردهای معده ، مشکلات دفع (یبوست و اسهال)

• کاهش ورم مفاصل و دردهای عضلانی :

نوشیدن یک قاشق چایخوری دارچین و یک فنجان آب داغ و عسل به کاهش ورم مفاصل کمک می کند .

عسل و دارچین را مخلوط کرده خمیر به دست آمده را روی محل درد قرار دهید ، بعد از مدت کوتاهی درد از بین خواهد رفت .

• جلوگیری از عفونت :

دارچین خاصیت ضد باکتریایی دارد . حتی می توان گفت اثر پنی سیلین و آنتی بیوتیک را دارد و می تواند از بروز عفونت های داخلی بدن جلوگیری می کند .

• دارچین مفید برای گردش خون :

دارچین رگ ها را باز می کند و اکسیژن رسانی به سلول ها را بهبود می بخشد .

• آرام بخش ، ضد اضطراب و استرس

دارچین باعث افزایش فعالیت مغز شده و از باعث پیشگیری از آلزایمر می شود .

• درمان درد دندان و رفع برفک دهان و بوی بد دهان :

دارچین را می توان به صورت دهانشویه استفاده کرد . به این ترتیب که یک تا سه قطره اسانس را با مقداری آب مخلوط و روزانه استفاده کنیم .

• خواص ضد التهابی دارچین

• کنترل قند بدن و مناسب برای افراد دیابتی

• کاهش سکته قلبی و مغزی :

دارچین میزان کلسترول و تری گلیسیرید خون را کاهش داده و از بروز سکته جلوگیری می کند .

خمیر عسل و چودر دارچین را تهیه کنید و صبحانه به جای مربا استفاده کنید .

• به دلیل وجود آنتی کسیدان از بروز تغییر سلولی جلوگیری به عمل می آورد و از بروز سرطان پیشگیری می کند .

• دارچین باعث افزایش میل جنسی می شود .

• پایین آوردن سریع تب با جوشانده دارچین

• جلوگیری از ریزش مو :

خمیر حاصل از یک قاشق عسل و یک قاشق چایخوری دارچین را به کف سر خود بمالید و بعد از پنج تا ده دقیقه بشویید .

• تنفس راحت :

نوشیدن ترکیب آب ولرم ، عسل و دارچین باعث تنفس راحت می شود .

• شادابی پوست و کاهش قرمزی و تورم و جای جوش

• کاهش وزن :
• نوشیدن مخلوط دارچین ، عسل و آب ولرم باعث کاهش وزن می شود .
• درمان کم شنوایی
• افرادی که دارای آلرژی هستند از مصرف دارچین غافل نشوند .

این مطالب خواص بسیار کمی از دو ماده دارچین و عسل بود .

با توجه به اینکه این دو ماده در تمام دنیا یافت می شود ، پس بهتر است از آنها استفاده کنیم تا سلامتی خود را تضمین نماییم .

مضرات دارچین :

مصرف زیاد از حد دارچین سبب ورم ، سوزش معده و ترک گوشه دهان می شود .

دارچین از لخته شدن خون جلوگیری می کند ، پس کسانی که دچار مشکل گردش خون هستند باید در مصرف دارچین احتیاط کنند .

زنان باردار به ویژه بهتر از از مصرف دارچین بپرهیزند ، چرا که ممکن از باعث وضع حمل زود هنگام شود .

مصرف زیاد دارچین در تابستان به دلیل طبع گرم آن توصیه نمی شود .

عده کمی از افراد به دارچین حساسیت دارند که علائم آن ممکن است به صورت تورم دست و صورت ، کم آوردن نفس در اثر بوییدن دارچین یا افت فشار  و آبریزش چشم و بینی و یا درد چشم و معده بروز کند . 

دقت کنید در صورت بروز این علائم بعد از مصرف دارچین ، از استفاده این گیاه بپرهیزید .

مطلب ادامه دارد …