خواص دارچین

روناک اسکندری پورروناک اسکندری پور
41 بازدید
خواص دارچین

در ادامه مطلب خواص ادویه جات که در همین وبلاگ پیگیری می کنیم .این بار به خواص دارچین خواهیم پرداخت …

دارچین (Cinnamon)

دارچین نام پوست درختی است که تا ده متر ریشه می زند .

برگ درخت سبز تیره ، و دارای گلهایی به رنگ سفید و گاهی زرد روشن است .

از تمام قسمت های آن بویی مطبوع استشمام می شود .

پوست این درخت را کنده و پودر می کنند ، و در غذا یا به عنوان چای استفاده می کنند .

دارچین در ساختن بسیاری از داروهای گیاهی کاربرد های مهمی دارد .

اسانس دارچین تنها قسمت مهم دارچین است که به مقدار یک درصد در پوست درخت وجود دارد .

اسانس را از روش تقطیر با آب استخراج می کنند .

اسانس دارچین در صورت تازه بودن به رنگ زرد روشن است ، ولی به مرور در اثر اکسید شدن به رنگ طلایی و قهوه ای مایل به قرمز در می آید .

یک قاشق چایخوری پودر دارچین حاوی مقادیر قابل ملاحظه ای کلسیم ، آهن ، منگنز ، ویتامین های  A , C , K و همچنین مقادیری کربوهیدرات است .

دارچین دارای بوی مطبوع و تند مزه می باشد .

طبع این گیاه گرم و برای فصل پاییز و زمستان بسیار مفید است .

تاکنون در دنیا دویست و پنجاه گونه دارچین شناسایی شده ، اما بیشترین موارد مصرف را دو گونه ی کاسیا و سیلان دارا هستند .

مرغوب ترین دارچین نوع سیلان است که آن را دارچین عسلی یا شیرین می نامند .

این دارچین از پوست ساقه های درخت جدا شده و به صورت لوله ای در بازار عرضه می گردد .

اما گونه ی کاسیا در هیمالیای شرقی و قسمتی از چین می روید .و دارای ظاهر زبر و خشن می باشد .

قیمت دارچین سیلان از کاسیا بیشتر است .

دارچین کاسیا

دارچین کاسیا

دارچین سیلان

دارچین سیلان

 

 

 

 

 

 

ترکیبات شیمیایی دارچین :

ترکیبات شیمیایی دارچین سیلان و کاسیا با هم متفاوت است .

اما ترکیبات مشترکی مانند سینامیک آلدئیدها ، سینامیک استات ، فنیل پروپیل و تانن هستند .

روش تهیه و تولید پودر دارچین :

مقدار مورد نظر از دارچین را نیم کوب کرده ، در گرم خانه با دمای چهل درجه سانتیگراد خشک می کنند .

بعد ساییده و از الک عبور می دهند . مرحله سایش و الک کردن تا زمانی ماده زبر و بی طعم باقی بماند ادامه می یابد .

عرق دارچین :

دارچین سیلان مرغوب را به مقدار مورد نظر انتخاب کرده و در ابتدا نیم کوب می کنند و به مدت دوازده ساعت می خیسانند .

بعد از تقطیر می توان عرق ، اسانس و تفاله را جدا کرد .

اسانس به صورت روغن است که درون لوله شیشه ای در دیگ بخار تجمع می یابد و به سمت بیرون هدایت می شود .

مقدار استفاده از عرق شصت تا صدو بیست گرم در محلول و مقدار خوراکی اسانس یک تا ده قطره می باشد .

هرچه دارچین تازه تر باشد ، مقدار اسانس بیشتر خواهد بود .

شربت دارچین :

به مقدار ده واحد عرق دارچین و صدو هشتاد واحد قند سفید ترکیبات شربت دارچین است .

قند را در عرق سرد حل می کنند و از صافی مخصوص عبور داده و صاف می کنند .این شربت محرک قوی معده است .

می توان پانزده تا پنجاه گرم در آب حل کرده و میل کنید .

جوشانده دارچین :

مقدار ده تا بیست گرم دارچین را در یک لیتر آب می جوشانیم ، به این ترتیب جوشانده ی دارچین تهیه می شود .

خواص دارچین :
  • درمان اختلالات گوارشی از قبیل :

سوء هاضمه ، نفخ معده ، دردهای معده ، مشکلات دفع (یبوست و اسهال)

  • کاهش ورم مفاصل و دردهای عضلانی :

نوشیدن یک قاشق چایخوری دارچین و یک فنجان آب داغ و عسل به کاهش ورم مفاصل کمک می کند .

عسل و دارچین را مخلوط کرده خمیر به دست آمده را روی محل درد قرار دهید ، بعد از مدت کوتاهی درد از بین خواهد رفت .

  • جلوگیری از عفونت :

دارچین خاصیت ضد باکتریایی دارد . حتی می توان گفت اثر پنی سیلین و آنتی بیوتیک را دارد و می تواند از بروز عفونت های داخلی بدن جلوگیری می کند .

  • دارچین مفید برای گردش خون :

دارچین رگ ها را باز می کند و اکسیژن رسانی به سلول ها را بهبود می بخشد .

  • آرام بخش ، ضد اضطراب و استرس

دارچین باعث افزایش فعالیت مغز شده و از باعث پیشگیری از آلزایمر می شود .

  • درمان درد دندان و رفع برفک دهان و بوی بد دهان :

دارچین را می توان به صورت دهانشویه استفاده کرد . به این ترتیب که یک تا سه قطره اسانس را با مقداری آب مخلوط و روزانه استفاده کنیم .

  • خواص ضد التهابی دارچین
  • کنترل قند بدن و مناسب برای افراد دیابتی
  • کاهش سکته قلبی و مغزی :

دارچین میزان کلسترول و تری گلیسیرید خون را کاهش داده و از بروز سکته جلوگیری می کند .

خمیر عسل و چودر دارچین را تهیه کنید و صبحانه به جای مربا استفاده کنید .

  • به دلیل وجود آنتی کسیدان از بروز تغییر سلولی جلوگیری به عمل می آورد و از بروز سرطان پیشگیری می کند .
  • دارچین باعث افزایش میل جنسی می شود .
  • پایین آوردن سریع تب با جوشانده دارچین
  • جلوگیری از ریزش مو :

خمیر حاصل از یک قاشق عسل و یک قاشق چایخوری دارچین را به کف سر خود بمالید و بعد از پنج تا ده دقیقه بشویید .

  • تنفس راحت :

نوشیدن ترکیب آب ولرم ، عسل و دارچین باعث تنفس راحت می شود .

  • شادابی پوست و کاهش قرمزی و تورم و جای جوش
  • کاهش وزن :
  • نوشیدن مخلوط دارچین ، عسل و آب ولرم باعث کاهش وزن می شود .
  • درمان کم شنوایی
  • افرادی که دارای آلرژی هستند از مصرف دارچین غافل نشوند .

این مطالب خواص بسیار کمی از دو ماده دارچین و عسل بود .

با توجه به اینکه این دو ماده در تمام دنیا یافت می شود ، پس بهتر است از آنها استفاده کنیم تا سلامتی خود را تضمین نماییم .

مضرات دارچین :

مصرف زیاد از حد دارچین سبب ورم ، سوزش معده و ترک گوشه دهان می شود .

دارچین از لخته شدن خون جلوگیری می کند ، پس کسانی که دچار مشکل گردش خون هستند باید در مصرف دارچین احتیاط کنند .

زنان باردار به ویژه بهتر از از مصرف دارچین بپرهیزند ، چرا که ممکن از باعث وضع حمل زود هنگام شود .

مصرف زیاد دارچین در تابستان به دلیل طبع گرم آن توصیه نمی شود .

عده کمی از افراد به دارچین حساسیت دارند که علائم آن ممکن است به صورت تورم دست و صورت ، کم آوردن نفس در اثر بوییدن دارچین یا افت فشار  و آبریزش چشم و بینی و یا درد چشم و معده بروز کند . 

دقت کنید در صورت بروز این علائم بعد از مصرف دارچین ، از استفاده این گیاه بپرهیزید .

مطلب ادامه دارد …

 

دسته بندی دانستنی ها
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

65+ محصولات
57+ سفارشات تکمیل شده
123+ کاربران
333+ مطالب وبلاگ
سبد خرید
هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
ورود به سایت