شیرینی مافین شکلاتی نوعی کیک پرطرفدار در بین عامه مردم است.
مافین شکلاتی و ساده در اندازه کوچک و لقمه‌ای درست می شود .
این شیرینی بیشتر برای جشن های مخصوص کودکان مناسب خواهد بود
مافین کیک نیمه شیرین یک نفره است که ظاهری شبیه کیک یزدی دارد .
دو نوع مافین معروف داریم :
- مافین انگلیسی
- مافین آمریکایی
شیرینی مافین آمریکایی :
با آرد، کره، شکر و بکینگ پودر درست می‌کنند و در کاغذ‌های ضخیم یا کاغذ آلومینیومی به شکل فنجان می‌پزند که به کیک فنجانی هم معروف است.
این نوع مافین در واقع یک نوع کیک اسفنجی یا کره‌ای به شکل فنجان است.
شیرینی مافین انگلیسی :
نوعی کیک کم شیرین است که در آن به جای بکینگ پودر از خمیر مایه استفاده می‌کنند.
- مافین آمریکایی نسبت به مافین انگلیسی ظاهری ساده و بدون تزیین دارد و دارای چربی و کره بیشتری است.
شیرینی مافین در آمریکا و انگلیس معمولا به عنوان صبحانه و یا همراه با چای سرو می‌شود.
این شیرینی انواع مختلفی دارد، مهم‌ترین آن‌ها:
شیرینی مافین شکلاتی و شیرینی مافین ساده
آرون فودز در اینجا سعی دارد مافین شکلاتی را به شما آموزش دهد.
طرز تهیه مافین شکلاتی
مواد لازم
- آرد چند منظوره : یک فنجان و نیم
- پودر کاکائو : یک دوم فنجان
- شکلات چیپسی : یک فنجان
- شکر: یک فنجان
- بکینگ پودر: یک و نیم قاشق چایخوری
- نمک : یک چهارم قاشق چایخوری
- جوش شیرین : یک چهارم قاشق چایخوری
- شیر : سه چهارم فنجان
- روغن مایع : یک سوم فنجان
- تخم مرغ بزرگ : یک عدد
طرز تهیه
برای تهیه مافین شکلاتی در ابتدای کا فر را روشن نموده تا با درجه دویست تا گرم شود .
آرد، پودر کاکائو، شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه بزرگ ریخته و این مواد خشک را کاملا با هم مخلوط کنید.
تخم مرغ را در کاسه دیگری شکسته و با یک چنگال هم بزنید تا زرده و سفیده تخم مرغ کاملا مخلوط شوند.
سپس شیر و روغن را نیز به آن اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
مخلوط تخم مرغ، شکر و روغن را کم کم به مواد خشک اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا کاملا مخلوط شده و یکدست شوند.
داخل قالب‌های مافین را با کره یا روغن مایع چرب کنید و آرد بپاشید،تا مافین پس از پخت به راحتی از قالب جدا شود.
یا می‌توانید کاغذ مخصوص مافین را درون هر یک از قالب‌ها قرار دهید.
در این صورت نیازی به چرب کردن قالب نیست و مافین پس از پخت به راحتی از قالب خارج می‌شود.
مایه مافین را به دقت در قالب‌ها بریزید به گونه‌ای که دو سوم حجم قالب‌ها پر شود.
نکته :
دقت کنید که در همه قالب‌ها به یک اندازه مایه بریزید .
روی هر یک را با قاشق صاف کنید .
در صورت تمایل روی مافین‌ها مقداری شکلات چیپسی بریزید و کمی شکر بپاشید.
مافین را در فر قرار داده وهیجده تا بیست و دو دقیقه صبر کنید تا بپزد.
پس از هیجده دقیقه یک سیخ کباب چوبی در داخل مافین فرو کنید، اگر چیزی از مواد به آن نچسبید، مافین آماده است و باید از فر خارج شود.
صبر کنید تا شیرینی مافین خنک شود و سپس آن را از قالب خارج کنید.
سرد شدن شیرینی مافین باعث می‌شود راحت‌تر از قالب جدا شود.
با یک چاقو کناره‌های مافین را از قالب جدا کرده، مافین را خارج کنید و روی توری قرار دهید تا خنک شود.
اگر مافین را در کاغذ مخصوص درست کرده اید، آن را با کاغذ روی توری قرار دهید تا خنک شود.
در ظرف مناسب گذاشته به همراه چای یا قهوه آن را سرو نمائید. نوش جان.
خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .
