مواد غذایی ارگانیک آرون

غذا با مرغ قیمه

طرز تهیه قیمه با مرغ

لذت آشپزی در ایران بسیار ساده به دست می آید، که این لذت در طبخ غذا با مرغ که شامل قیمه ،قورمه ،فسنجون و… خیلی سریعتر اتفاق می افتد.

ما ایرانی ها به علت ذائقه متفاوت خود ترجیح می دهیم که در هر جای دنیا از غذای سنتی خود استفاده کنیم . البته خوب است بدانید که غذاهای ایرانی در بین توریست ها هم طرفداران بسیاری دارد.

البته با توجه به انواع مختلف خورشت قیمه ، طبخ قیمه با مرغ هم برای بسیاری از آشپزان جذاب است .

پختن غذا با مرغ به این علت جذاب است که هم به سرعت پخته می شود و هم نسبت به گوشت قرمز ارزان تر می باشد؛ البته بد نیست به این نکته هم اشاره کنیم که طبخ گوشت سفید همراه با برخی سبزیجات مثل قارچ ارزش غذایی زیادی دارد.

همانطور که گفته شد قیمه از غذاهای سنتی ایرانی است که طبخ این غذا با مرغ تفاوت چندانی با گوشت قرمز ندارد.

غذا با مرغ

مواد اولیه لازم برای تهیه قیمه با مرغ :

در تهیه قیمه مرغ برای سه نفر مواد لازم عبارتند از :

  • مرغ: سه تکه
  • لپه: ۲/۳ پیمانه
  • پیاز :متوسط دو عدد
  • زرشک: نصف لیوان
  • رب گوجه :۳ الی ۴ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم شده :دو قاشق غذاخوری
  • چوب دارچین: دو تکه
  • ادویه ، نمک ، فلفل به میزان دلخواه

مراحل تهیه این غذا با مرغ:

  1. ابتدا باید با توجه به سلیقه خود، مرغ را تکه کنید و کنار بگذارید.
  2. پیاز ها را خلال کرده و با کمی روغن روی حرارت ملایم سرخ کنید تا به رنگ طلایی در بیاید.
  3. لپه ها را چند ساعت قبل در آب ولرم بگذارید.بهتر است آب را هر یک ساعت عوض کنید.
  4. مرغ را به پیاز ها اضافه کنید و همراه با زردچوبه، فلفل، نیمی از دارچین ها تفت دهید .
  5. در این مرحله لپه ها را اضافه کنید و به همراه بقیه مواد سرخ کنید؛ تا جایی این کار را ادامه دهید که لپه ها نیم پز شوند.
  6. حالا رب گوجه فرنگی را با نصف لیوان آب مخلوط کنید و به بقیه مواد اضافه کنید و تفت بدهید . این کار را تا زمانی ادامه دهید که رب گوجه فرنگی حسابی سرخ شود.
  7. در این مرحله مقداری آب جوش آمده به همراه باقی مانده دارچین ها به مواد اضافه کنید.
  8. برای خوش طعم شدن این غذا با مرغ می توان در این مرحله به آن زرشک اضافه کرد.
  9. خورشت قیمه را دو ساعت روی گاز بگذارید تا حسابی جا بیفتد .
  10. نیم ساعت قبل از خاموش کردن گاز لیمو عمانی یا آب غوره به آن اضافه کنید که پیشنهاد من به شما این است که از گرد لیمو استفاده کنید؛ چراکه طعم بهتری به خورشت می دهد و از تلخ شدنش جلوگیری می کند.
  11. پس از خاموش کردن اجاق گاز دم شده زعفران را به قیمه اضافه کنید و به همراه چلو سرو کنید.

غذا با مرغ

چگونه قیمه مرغ خوش طعم تری داشته باشیم:

  • می توانید دو دانه حل یا یک قاشق چای خوری گلاب را به قیمه خود اضافه کنید ؛این کار کمک زیادی به خوش عطر کردن این غذا با مرغ می کند.
  • قیمه مرغ به همراه بادمجان یا سیب زمینی سرخ شده لذیذ تر می شود.
  • توجه داشته باشید که زرشک طعم غذای شما را ترش می کند، پس به میزان آن همراه با لیمو عمانی دقت کنید.
  • می توان به جای زرشک از آلو هم استفاده کرد که طعم قیمه را ملس می کند.
  • می توانید برای اینکه تلخی هسته لیموعمانی را خنثی کنید، به مدت دو ساعت آن را در آب گرم خیس کنید بعد به خورشت قیمه اضافه کنید.
  • در هنگام خرید لپه دقت کنید تا در زمان طبخ خورشت به میزان زیادی صرفه جویی شود.
  • می توان برای اینکه چلو همراه قیمه طعم بهتری داشته باشد از زعفران دم شده و مقداری کره استفاده کرد.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping