سوپ مرغ و ورمیشل

سوپ مرغ  و ورمیشل و بدون ورمیشل که در اکثر خانه ها پخته می شود جز انواع سوپ های پر کاربرد است .

به عنوان پیش غذا و همچنین وعده غذایی برای افراد سرماخورده مورد استفاده است .

سوپ مرغ و ورمیشل در بین مردم آسیا رایج می باشد که به صورت بسته بندی آماده یا در منزل تهیه کرده و مصرف می کنند.

گوشت مرغ طبعی سرد دارد اما با استفاده از سبزیجات می توان تعادل را برقرار کرد تا سرمای بدن را کاهش داد .

همچنین سوپ مرغ دارای کالری بسیار کمی بوده زیرا مواد چاق کننده مانند چربی و کربوهیدرات در آن بکار نمی رود .

سوپ مرغ

مواد لازم :

• سینه مرغ : دویست و پنجاه گرم
• هویج : دو عدد
• سیب زمینی : دو عدد
• سیر : یه حبه
• پیاز : یک عدد
• رب گوجه : دو قاشق غذا خوری
• جعفری خرد شده : دو قاشق غذا خوری
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه : به میزان لازم
• آب لیموی تازه : یک عدد

دستور پخت :

پیازها را خرد کرده و مرغ را درون آن انداخته و تفت دهید آب و زردچوبه به آن افزوده و سیر را نیز اضافه کنید تا بپزد .

پس از پخت کامل مرغ را بیرون آورد تا خنک شود و سپس آن را ریش ریش کنید و کنار بگذارید .

هویج ها و سیب زمینی ها را رنده یا نگینی  کنید به آب مرغ اضافه کنید . پس از آن مرغ های ریش ریش شده را به آن اضافه کنید.

نکته : مواد رنده شده غلظت مناسبی به سوپ می دهند .

رب گوجه را در یک تابه تفت دهید نمک و فلفل سیاه را به سوپ اضافه کنید .

در مرحله آخر جعفری را اضافه کنید و مقدار کمی آب لیمو بریزید .

سوپ ورمیشل ( رشته فرنگی )

مواد لازم :

• عصاره مرغ : سه تا چهار پیمانه
• آب جوش : پنج تا شش لیوان
• هویج : دو عدد متوسط
• سیب زمینی : دو عدد
• رب گوجه : دو قاشق غذا خوری
• ورمیشل : به میزان لازم
• جعفری : دو قاشق غذا خوری
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه : به میزان لازم

دستور پخت :

عصاره مرغ را با آب درون یک قابلمه ریخته به آن مقدار آب گفته شده را اضافه کنید .

سیب زمینی و هویج را رنده کنید و به مواد اضافه کنید ، رب گوجه را تفت دهید .

همه مواد را به قابلمه اضافه کنید و نمک و فلفل سیاه را بیفزایید تا سوپ مرغ طعم مطلوب بگیرد .

ورمیشل را به مقدار دلخواه در قابلمه ریخته و تا زمانی که نرم شود بر روی شعله ملایم قرار دهید .

جعفری و آب لیموی تازه را در هنگام سرو به آن بیفزایید و سوپ ورمیشل را نوش جان کنید .

مطلب ادامه دارد …