سوپ مرغ و ورمیشل و بدون ورمیشل که در اکثر خانه ها پخته می شود جز انواع سوپ های پر کاربرد است .
به عنوان پیش غذا و همچنین وعده غذایی برای افراد سرماخورده مورد استفاده است .
سوپ مرغ و ورمیشل در بین مردم آسیا رایج می باشد که به صورت بسته بندی آماده یا در منزل تهیه کرده و مصرف می کنند.
گوشت مرغ طبعی سرد دارد اما با استفاده از سبزیجات می توان تعادل را برقرار کرد تا سرمای بدن را کاهش داد .
همچنین سوپ مرغ دارای کالری بسیار کمی بوده زیرا مواد چاق کننده مانند چربی و کربوهیدرات در آن بکار نمی رود .
سوپ مرغ
مواد لازم :
- سینه مرغ : دویست و پنجاه گرم
- هویج : دو عدد
- سیب زمینی : دو عدد
- سیر : یه حبه
- پیاز : یک عدد
- رب گوجه : دو قاشق غذا خوری
- جعفری خرد شده : دو قاشق غذا خوری
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه : به میزان لازم
- آب لیموی تازه : یک عدد
دستور پخت :
پیازها را خرد کرده و مرغ را درون آن انداخته و تفت دهید آب و زردچوبه به آن افزوده و سیر را نیز اضافه کنید تا بپزد .
پس از پخت کامل مرغ را بیرون آورد تا خنک شود و سپس آن را ریش ریش کنید و کنار بگذارید .
هویج ها و سیب زمینی ها را رنده یا نگینی کنید به آب مرغ اضافه کنید . پس از آن مرغ های ریش ریش شده را به آن اضافه کنید.
نکته : مواد رنده شده غلظت مناسبی به سوپ می دهند .
رب گوجه را در یک تابه تفت دهید نمک و فلفل سیاه را به سوپ اضافه کنید .
در مرحله آخر جعفری را اضافه کنید و مقدار کمی آب لیمو بریزید .
سوپ ورمیشل ( رشته فرنگی )
مواد لازم :
- عصاره مرغ : سه تا چهار پیمانه
- آب جوش : پنج تا شش لیوان
- هویج : دو عدد متوسط
- سیب زمینی : دو عدد
- رب گوجه : دو قاشق غذا خوری
- ورمیشل : به میزان لازم
- جعفری : دو قاشق غذا خوری
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه : به میزان لازم
دستور پخت :
عصاره مرغ را با آب درون یک قابلمه ریخته به آن مقدار آب گفته شده را اضافه کنید .
سیب زمینی و هویج را رنده کنید و به مواد اضافه کنید ، رب گوجه را تفت دهید .
همه مواد را به قابلمه اضافه کنید و نمک و فلفل سیاه را بیفزایید تا سوپ مرغ طعم مطلوب بگیرد .
ورمیشل را به مقدار دلخواه در قابلمه ریخته و تا زمانی که نرم شود بر روی شعله ملایم قرار دهید .
جعفری و آب لیموی تازه را در هنگام سرو به آن بیفزایید و سوپ ورمیشل را نوش جان کنید .
مطلب ادامه دارد …
