مواد غذایی ارگانیک آرون

طرز تهیه گوبولی مرغ

طرز تهیه گوبولی مرغ بندری

گوبولی مرغ غذای محلی و سنتی و محبوب بندر لنگه است.

خاستگاه اصلی این غذا  و طرز تهیه گوبولی مرغ مربوط به هندوستان است، که به واسطه تجارت مردم این ناحیه با هندوستان این دستور غذایی به ایران آمده است و تبدیل به یک غذای محلی و سنتی و اصیل بندر لنگه شده است.

گوبولی دو مدل طبخ می شود که شامل گوبولی مرغ و گوبولی گوشت است.

با این تفاوت که در گوبولی مرغ از زیره سبز استفاده می شود و در گوبولی گوشت از زیره سیاه.

اگر طرفدار غذاهای پر ادویه هستید، قطعا این پلو لذیذ را دوست خواهید داشت .

مواد لازم برای چهار نفر:

  1. مرغ ران و سینه: چهار قطعه
  2. برنج: چهار پیمانه
  3. ادویه جات: (زردچوبه، چوب دارچین، نمک، فلفل سیاه، دانه هل، برگ بو): به میزان دلخواه
  4. ادویه مخصوص گوبولی مرغ: (دارچین، فلفل سیاه، هل، میخک، زیره سبز): به میزان دلخواه
  5. پیاز: دو عدد متوسط
  6. سیب زمینی: دو عدد متوسط
  7. نخود آب پز: یک – پنجم پیمانه
  8. کشمش خیس خورده: یک پیمانه
  9. روغن: به میزان دلخواه

 

طرز

طرز تهیه گوبولی مرغ:

برنج را شسته بگذارید دو ساعت خیس بخورد .

سیب زمینی ها راشسته پوست گرفته نگینی خرد کنید و با مقداری روغن سرخ نمائید کنار بگذارید.

مرغ ها را در یک قابلمه ریخته با مقداری آب (اندازه ای که بعد از پخت، مرغ آب داشته باشد .آب مرغ را نیاز دارید) و زردچوبه، برگ بو، دارچین، دانه هل به مقدار دلخواه، نمک و نیمی از یک پیاز بگذارید آب پز شود.

باقی پیازها را خلالی خرد کرده در یک قابلمه مناسب بگذارید تفت بخورد.

نیمی از پیاز داغ را کنار بگذارید، سپس ادویه گوبولی و کمی نمک و زرد چوبه و زیره سیاه را به آن بیفزایید؛ سرخ که شد آب اضافی برنج را دور ریخته با پیاز داغ کمی تفت دهید و هم بزنید.

در این مرحله از گوبولی مرغ مقداری از آب مرغ را به اندازه نیاز به آن افزوده و بگذارید برنج نیم پز شود.

آب مرغ که به خورد برنج رفت شعله زیر آن را کم نموده بگذارید دم بکشد.

تکه های مرغ را در تابه با روغن سرخ نموده و مقداری از ادویه گوبولی را به آن افزوده کنار بگذارید.

در همان تابه پیاز سرخ شده را بریزید و کشمش را با آن سرخ کرده (چند قاشق آب مرغ و مقداری روغن اضافه نمائید).

نخود پخته و سیب زمینی سرخ شده را نیز اضافه نمائید.

کمی ادویه گوبولی به آن اضافه نمائید، در آن را بگذارید تا مواد دور مرغ نرم شود (حشو).

برنج که دم کشید گوبولی مرغ آماده می شود.

آن را در یک دیس پذیرایی آن را کشیده و با تکه های مرغ و حشو، روی آن را تزئین کنید و سرو نمائید.

نوش جان.

خوشحال می شویم نظرات و دیدگاه های خود را درارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping