خوراک مرغ به روش های متعددی طبخ می شود و مورد استفاده قرار می گیرد . آنچه در این آموزش به آن می پردازیم روشی متفاوت در تهیه این خوراک است که به برنامه غذایی شما تنوع می بخشد .
گوشت سفید به دلیل سطح کلسترول پایین تر نسبت به گوشت قرمز در اغلب رژیم های غذایی کنترل چربی و وزن مورد توجه قرار دارد .
همچنین از لحاظ اقتصادی این نوع گوشت به ویژه گوشت مرغ مقرون به صرفه تر می باشد .
از لحاظ مدت زمان صرف شده جهت پخت و آمده سازی غذا نیز گوشت مرغ که در زمره گوشت های سفید قرار دارد خیلی سریع تر طبخ و آماده سازی می شود .
از این رو در این مجله به آموزش چند نمونه خوراک مرغ خواهیم پرداخت .
خوراک مرغ و قارچ یک غذای سریع و مغذیست که می توان آن را همراه نان سرو نمود .
در ادامه به طرز تهیه این خوراک برای چهار نفر خواهیم پرداخت .
مواد لازم :
- سینه مرغ : دوعدد متوسط
- پیاز : یک عدد بزرگ
- هویج : دو عدد متوسط
- قارچ ریز: یکصدو پنجاه گرم
- کره : پنجاه گرم
- زعفران ساییده شده : یک دوم قاشق چای خوری
- پنیر پیتزا رنده شده :یکصدو پنجاه گرم
- رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذا خوری (به دلخواه)
- آبلیمو ، نمک ، آویشن ،پودر سیر، پودرزنجبیل ، پودر دارچین به میزان دلخواه
طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ :
ابتدا زعفران رادر یک استکان با یک قطعه یخ قرار دهید تا حل شود ، این کار باعث می شود زعفران رنگ بیشتری آزاد کند .
سپس سینه های مرغ را به قطعات کوچک خرد می کنیم . (بهتر است از سینه مرغ برای طبخ خوراک مرغ و قارچ استفاده شود )
مرغ ها را در یک ظرف با زعفران ، آبلیمو ، آویشن ، نمک ، پودرسیر و پودر زنجبیل مخلوط کرده ، به مدت سه تا چهار ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مرغ ها طعم دار شوند .
نکته :
شما می توانید این کار را از یک شب قبل از پخت خوراک مرغ و قارچ انجام دهید .
هویج ها را خلالی درشت خرد کرده و آب پز میکنیم وکنار میگذاریم .
پیازها را ریز خرد می کنیم و در ماهیتابه به همراه کره تفت می دهیم ،زمانی که پیاز ها سبک شد قطعات مرغ مزه دار شده را روی پیازها قرار دهید .
پنج دقیقه بعد مرغ ها را پشت و رو کنید، سپس قارچ های شسته شده و هویج ها را در نقاط مختلف ماهیتابه قرار دهید .
رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب حل کرده ، دارچین و کمی نمک را اضافه کنید ، سس بدست آمده روی مواد درون ماهیتابه بریزید . (در صورت تمایل می توانید به جای رب گوجه سس بشامل اضافه کنید)
اجازه دهید خوراک مرغ روی حرارت متوسط بپزد .
بعد از ده دقیقه شعله را کم کرده و اجازه دهید خوراک نرم نرم بپزد .
وقتی مرغ کاملا پخته شد و آب خوراک مرغ و قارچ تبخیر شد پنیر پیتزا رنده شده را روی تمامی مواد درون ماهی تابه بریزید .
(استفاده از پنیر بنا به میل شما می تواند حذف شود )،در ظرف را ببندید و چند دقیقه صبر کنید تا پنیر آب شود( در صورت تمایل میتوانید به مدت پنج دقیقه در فر قرار دهید) .
با دقت در ظرف سرو کنید و کمی پودر آویشن روی پنیر بپاشید .
خوراک مرغ و قارچ آماده است . نوش جان
