شارلوت انار دسری خوشمزه و مجلسی است که برای شب یلدا بسیار مناسب می باشد .
ظاهر این دسر اشتها برانگیز ، زیبا و شیک دارد .
از دسر های مدرن است که میز ضیافت را رنگ و شکل متفاوتی دهد .
مواد لازم برای شارلوت انار شب یلدا :
- کیک رولی : پنج بسته آماده ( موجود در سوپرمارکت ها )
- خامه فرم گرفته : یک پیمانه
- خامه صبحانه : دویست و پنجاه گرم
- بستنی وانیلی : یک لیتر
- آب جوش : یک پیمانه و نیم
- پودر ژلاتین : یک قاشق و نیم
- ژله انار : یک بسته
طرز تهیه :
کیک رولی ها را با چاقوی تیز به اندازه یک سانتی متر برش دهید .
درون کاسه مناسب سلفون بکشید ، رول ها را درون کاسه مماس هم بچینید به طوری که فضای آزاد بین آن ها نباشد .
سپس با خامه فرم گرفته سطح داخلی شارلوت را بپوشانید و کاور کنید .
ظرف را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید و در این فاصله کرم بستنی انار را درست کنید .
طرز تهیه شارلوت انار و کرم بستنی انار
ژله انار را در یک و نیم لیوان آب جوش حل کنید و اجازه دهید خنک شود .
بستنی شل شده و خامه را با یکدیگر مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شود .
ژله خنک شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید .
پودر ژلاتین را در یک سوم آب سرد ریخته و روی حرارت غیر مستقیم به روش بن ماری ، حل کنید تا شفاف شود .
سپس آن را به مخلوط ژله اضافه نمایید و دوباره هم بزنید .
کرم بدست آمده را در شارلوت ریخته یک ساعت در یخچال قرار داده تا به اصطلاح خود را بگیرد .
پس از مدت کوتاهی کمی ژله نیم را روی کرم بریزید و روی آن ها را با رولت های باقیمانده بپوشانید .
حدود پنج ساعت درون فریزر فرار دهید تا خوب ببندد .
بعد از زمان گذشته شارلوت انار از فریزر خارج نموده و روی ظرف پذیرایی برگردانید .
سلفون را آهسته جدا کنید و با دانه انار و تکه های به سلیقه خودتان تزئین کنید و سرو نمائید .
نکته : در طرز تهیه شارلوت انار می توانید از کیک یا لیدی فینگر به جای رول های کیک استفاده کنید .
نوش جان
خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید.
