مواد غذایی ارگانیک آرون

هویج پلو با مرغ

هویج پلو ، یکی از غذا های خوشمزه و اصیل ایرانی است که متعلق به شهر شیراز می باشد.
اگر شما طرفدار غذای شیرین هستید، هویج پلو یک پیشنهاد خوب و مناسب است.
برخی هویج پلو را بخاطر طعم شیرین آن نمی پسندند ولی با حذف شکر می توانید طعم شیرین این غذا را کمتر کنید.
این غذای خوشمزه و لذیذ طرز تهیه ساده ای دارد روش های متفاوتی طبخ می شود.
برای تهیه این غذا از برنج و هویج استفاده می شود و می توانید آن را بدون گوشت و یا با گوشت درست کنید.
می توانید در طرز تهیه آن از گوشت مرغ ، گوشت قرمز بدون استخوان گوسفندی یا گوساله ، و یا گوشت چرخ شده قلقلی استفاده کنید.
در ادامه قصد داریم طرز تهیه هویج پلو با مرغ را توضیح دهیم.

مواد لازم :

• برنج : ۴ پیمانه
• مرغ : ۵۰۰ گرم
• هویج متوسط : ۳ عدد
• پیاز : ۱ عدد
• کره : ۵۰ گرم
• زرشک : ۱/۳ پیمانه
• زعفران دم کرده : ۱ قاشق غذاخوری
• شکر : ۲ قاشق غذاخوری
دارچین : به اندازه کافی
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه : به اندازه کافی
• خلال بادام و خلال پسته : به اندازه کافی

طرز تهیه هویج پلو با مرغ :

۱٫ ابتدا مرغ را بشویید و به قطعات مکعبی تقسیم کنید.
می توانید از مرغ ریش ریش هم استفاده کنید.
۲٫ سپس پیاز را خلالی خرد کنید و کمی با کره و روغن تفت دهید تا طلایی شود..
این کار باعث از بین بردن بوی زهم مرغ می شود .
۳٫ مقداری از پیاز را جدا کنید و کنار بگذارید.
۴٫ سپس نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به مرغ اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید تا طعم خامی ادویه‌ها گرفته شود.
۵٫ پس از آن یک لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید مرغ خوب بپزد.
در آخر وقتی مرغ ها خوب پخته شد ، یک قاشق غذاخوری زعفران اضافه کنید.

هویج پلو

در ادامه :

۶٫ هویج‌ها را خوب بشویید و نازک پوست بگیرید سپس با رنده درشت، رنده کنید.
۷٫ در یک ماهیتابه مناسب مقداری کره گرم کنید و خلال‌های هویج را در کره تفت دهید.
۸٫ بعد از این ‌که هویج‌ ها کمی سبک شدند، ۲ قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و هم بزنید.
مقدار شکر هویج پلو به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد و میتوانید مقدار آن را کم و یا زیاد کنید.
۹٫ سپس پیازداغی را که از قبل آماده کرده بودید به هویج‌ها اضافه کنید.
۱۰٫ به مدت یک دقیقه تفت دهید و سپس شعله را خاموش کنید.
برای طبخ هویج پلو می توانید مرغ و هویج را مخلوط کنید و لایه برنج قرار دهید.

۱۱٫ برنج را طبق روال معمول بپزید و آبکش کنید.
برای این ‌که هویج پلو شفته نشود بهتر است برنج را هنگامی که دانه های آن  هنوز کمی سفت است  آبکش کنید .
۱۲٫ کف قابلمه نان یا سیب ‌زمینی قرار دهید و سپس به صورت لایه لایه برنج و مخلوط هویج و مرغ را اضافه کنید.
۱۳٫ روی لایه آخر مقداری کره بریزید و اجازه دهید هویج پلو به مدت ۴۵ دقیقه روی شعله ملایم گاز دم بکشد.

سرو غذا  :

برای سرو این غذا به دلخواه می توانید با زرشک ، خلال بادام و پسته آن را تزئین کنید.
۱٫ زرشک را حدود ۱۵ دقیقه در آب بخیسانیده سپس با کمی کره و یک قاشق چایخوری شکر تفت دهید.
۲٫ در اواخر تفت زرشک خلال پسته و بادا م را هم به زرشک اضافه کنید و برای تزیین هویج پلو کنار بگذارید.
۳٫ وقتی که هویج پلو دم کشید یک یا دو کفگیر برنج از روی آن جدا کنید و با مخلوط زرشک و خلال‌های بادام و پسته و دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده، مخلوط کنید.
۴٫ هویج پلو را در ظرف مورد نظر خود سرو کنید و روی آن را با برنج زعفرانی و مخلوط زرشک و خلال پسته و بادام تزیین کنید.
هویج پلو با مرغ را معمولا با انواع ترشی و سالاد شیرازی میل می‌کنند.

هویج پلو

خوشحال می شویم نظرات و دیدگاه های خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping