مواد غذایی ارگانیک آرون

آش کلم

روش تهیه آش کلم

یکی از آش های ویژه شهرستان تفت آش کلم است .

مواد تشکیل دهنده آن معرف مقوی بودن این آش است ، مردم معتقدند که این آش مزاج گرمی دارد، به همین دلیل بیشتر در زمستان مصرف دارد.

طرز تهیه آش کلم

مواد لازم :

  • گوشت چرخ شده پرچرب : دویست گرم
  • برنج نیم دانه : یک دوم پیمانه
  • کلم پیچ : رشته رشته نیم کیلو
  • شلغم : سه عدد
  • هویج : دو عدد
  • پیاز : دو عدد بزرگ
  • نخود : یک پیمانه
  • لوبیا : یک پیمانه
  • سبزی آش : شامل (تره ،جعفری،گشنیز، اسفناج، برگ چغندر) خرد شده : چهارصد گرم
  • آلو بخارا : یک پیمانه
  • روغن : به میزان کافی
  • ادویه جات (نمک، فلفل قرمز، ادویه مخلوط، زردچوبه) : به میزان دلخواه
  • نعناع داغ : برای تزیین

طرز تهیه :

برای تهیه آش کلم لوبیا و نخود را از شب قبل شسته و بخیسانید .

برنج را نیز دو ساعت قبل از پخت بخیسانید  و همچنین آلوها را شسته بخیسانید .

نخود و لوبیا را با مقداری آب بگذارید بپزند.

پیازها را خلال ظریف خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید ، مقداری از آن رابرای تزیین نگهدارید .

هویج ها را نگینی خرد کرده، کلم را نیز درسته شسته و رشته رشته ببرید .

شلغم ها را پوست گرفته و مکعبی خرد کنید (خیلی ریز نباشد) .

همه را به همراه سبزی به پیاز اضافه کنید و هم بزنید ، فقط حجم آن ها کم شود .

سپس ادویه جات را به قابلمه افزوده و هم بزنید .

آب اضافه برنج را گرفته و به مواد اضافه نمائید به همراه ۴ لیوان آب بگذارید بپزند.

ابتدا شعله را زیاد کنید، آب که جوش آمد شعله را کم کرده و بگذارید مواد پخته شوند.

پس از اینکه مواد نیم پز شد ، گوشت چرخ شده را با مقداری نمک و فلفل و یک قاشق غذاخوری پیاز ریز رنده شده خوب چنگ بزنید .

کوفته فلفلی هایی به اندازه فندق درست کنید .

کوفته ها را به قابلمه ی در حال جوش اضافه نمائید هم نزنید تا شکل خودش را حفظ کند .

حبوبات پخته شده را آبکش کرده به قابلمه در حال جوشیدن اضافه نمائید .

در آخر آلو ها را نیز به قابلمه افزوده بگذارید،اگر آب آش کم بود می توانید مقداری آب جوش به آن بیفزایید و اجازه دهید آش پخته و جا بیفتد .

در پایان وقتی آش کلم آماده شد، آن را در ظرف پذیرایی ریخته با پیاز داغ و نعناع داغ می توانید آن را تزئین کنید و سرو نمائید.

نوش جان

خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping