خواص فلفل سیاه

فلفل سیاه (Black pepper)

در ادامه مطلب خواص ادویه جات همراه شما هستیم با معرفی فلفل سیاه با نام علمی piper nigrum

فلفل سیاه گیاهی است درختچه ای ، فاقد کرک و ساقه های بالا رونده و پیچان ، برگ های آن چرمی با پهنای متفاوت است .

در مناطق جنوب غرب هند و مناطقی با آب و هوای حاره ای می روید .

گل آن به شکل سنبله است و میوه های کروی که بعد از رسیدن به رنگ قرمز دارای یک لایه گوشتی نازک است .

قسمت مورد استفاده این گیاه میوه های کروی آن است .

گیاه فلفل سیاه دو سال بعد از رویش در خرداد و تیر گل می دهد و در آذر ماه خوشه های رسیده قابل برداشت می شوند .

روش برداشت و تهیه پودر فلفل سیاه :

دانه های کاملا رشد یافته را جمع آوری و در برابر آفتاب خشک می کنند ، هم زمان با خشک شدن ، تخمیر صورت می گیرد .

در این مرحله میوه های فلفل سیاه به رنگ قهوه ای تیره یا سیاه مایل به خاکستری در می آیند .

بعد دانه های خشک شده را آسیاب می کنند .

فلفل سیاه دارای رایحه ای معطر و طعمی تیز است .

گرد فلفل سیاه باعث فرار حشرات می شود .

فلفل سیاه دارای ویتامین از جمله ریبوفلاوین ، نیاسین ، فولیک اسید ، تیامین و ویتامین های A ,C , E و K است .

و از مواد معدنی مانند منیزیم ، کلسیم ، آهن ، پتاسیم ، سدیم ، فسفر و مس ، همچنین مقادیری ترکیبات تند اسید آمیدی نشاسته و پروتئین تشکیل شده .

خواص فلفل سیاه :

این نوع ادویه دارای طبعی گرم و خشک است .

از خواص فلفل سیاه می توان به موارد زیر اشاره کرد :

• رفع سرماخوردگی ، سرفه و مشکلات سینوزیت :

این به دلیل خاصیت ضد باکتریایی فلفل سیاه می باشد.

فلفل سیاه و عسل و آب جوش را مخلوط کنید و بعد از گذشت پنج دقیقه میل کنید .

باعث تحریک مخاط و خروج عفونت از مجرای تنفسی و پاکسازی سینوس ها می شود .

• رفع بی اشتهایی

• کمک به درمان سل

• رفع بلغم

ایجاد تعادل در فشار خون و بهبود عملکرد دستگاه گردش خون

• بهبود عملکرد دستگاه گوارش :

فلفل سیاه با ترشح هیدروکلریک فرآیند گوارش را آسان می کند .

همچنین باکتریهای مضر موجود در روده کنترل و مشکلات روده مانند اسهال و یبوست را کاهش می دهد .

• خاصیت ضد سرطانی:

وجود فلانوئید ، گروه های ویتامین B و کورکومین در فلفل سیاه در جلوگیری از سرطان تاثیر به سزایی دارد .

• کاهش وزن :

مصرف فلفل سیاه باعث افزایش متابولیسم بدن می شود .

پیوند های چربی شکسته و کالری های مازاد بر نیاز بدن را می سوزاند و در نتیجه کاهش وزن را در پی دارد .

• دفع سنگ کیسه صفرا :

مصرف روزانه ترکیب فلفل سیاه ، روغن زیتون و آب لیموی تازه باعث دفع سنگ کیسه صفرا می گردد .

• کاهش سموم بدن :

فلفل سیاه دارای کاروتنوئید است . این ماده مدر است و تعریق را افزایش می دهد که باعث دفع سموم بدن می شود .

• کاهش تورم مفاصل :

یکی از دلایل تورم مفاصل افزایش اوریک اسید خون است که با مصرف فلفل سیاه می توان آن را کاهش داد .

• جوانسازی پوست :

آنتی اکسیدان موجود در فلفل سیاه به رفع چین و چروک و جلوگیری از علائم پیری پوست کمک می کند .

خواص اعجاب انگیز به پوست محدود نشده بلکه داشتن موهای بدون شوره و احیای موی آسیب دیده را هم به شما اهدا می کند .

• کاهش تشنج ، ضد افسردگی و بیماری پارکینسون :

در اثر ترشح نشدن ماده دوپمین در مغز پارکینسون بوجود می آید ، که مصرف فلفل سیاه می تواند کمبود دوپامین مغز را جبران کند .

لازم به ذکر است مصرف بی رویه هر ماده غذایی مشکلاتی را در بدن ایجاد می کند.

که فلفل سیاه از این قضیه مستثنی نیست .

از جمله تاری دید ، افزایش ترشحات معده و در کسانی که مشکل شنوایی دارند می بایست مقدار مصرف را به تعادل رساند .

مطلب ادامه دارد …