مواد غذایی ارگانیک آرون

طرز تهیه بژی برساق

طرز تهیه شیرینی بژی برساق محلی ایلام

بژی برساق نام یکی از شیرینی های سنتی و خوش آب و رنگ ایلام است که در قدیم به مناسبت های گوناگون از جمله جشن عروسی و نوروز تهیه می کردند .

این شیرینی بسیار مقوی و لذیذ ، یک خوراکی بی ضرر برای فرزاندان شماست .

البته این شیرینی در تمام مناطق کورد نشین تهیه می شود و تفاوت زیادی با هم ندارد ، طعم همه ی آن ها بسیار عالی است .

بژی برساق

طرز تهیه شیرینی بژی برساق

مواد لازم :

  • آرد گندم : سه پیمانه
  • پودر قند : یک پیمانه
  • روغن مایع : یک سوم پیمانه
  • زردچوبه : یک قاشق غذا خوری
  • بکینگ پودر : دو قاشق غذا خوری ( سر صاف )
  • نمک : یک قاشق چای خوری
  • پودر گشنیز : یک قاشق غذا خوری
  • رازیانه نیم کوب : یک الی دو قاشق غذا خوری
  • خمیر مایه : یک قاشق غذا خوری
  • آب : یک پیمانه و نیم

طرز تهیه :

برای تهیه شیرینی بژی برساق آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید .

سپس پودر گشنیز ، رازیانه نیم کوب شده ، زردچوبه ، پودر قند ، بکینگ پودر ، نمک و رازیانه را به آرد اضافه کنید .

با یک قاشق مواد خشک را به خوبی مخلوط کنید .

سپس روغن را گرم کرده به مواد بیفزایید . ( توجه کنید که روغن داغ نشود حرارت به میزانی باشد که روغن ولرم شود . )

در مرحله بعد خمیر مایه را به یک لیوان آب گرم افزوده هم بزنید سپس آب را به آرامی به مواد اضافه کنید .

خمیر را به خوبی مخلوط کنید و به مدت بیست دقیقه ورز دهید .

پس از ورز دادن کامل روی ظرف را با یک پلاستیک یا پارچه تمیز بپوشانید .

ظرف را به مدت دو ساعت در دمای اتاق قرار داده و اجازه دهید خمیر به اصطلاح ور بیاید .

پس از گذشت مدت زمان گفته شده یک ظرف را روی اجاق گاز قرارداده درون آن روغن بریزید .

مقدار روغن به میزانی باشد که روی خمیر ها را بپوشاند .

اکنون به اندازه یک گردو از خمیر جدا کنید و با وردنه صاف کنید .

البته این شیرینی را می توانید به هر شکلی که دوست دارید در آورید .

پس از داغ شدن روغن ، خمیر های پهن شده را در آن بگذارید تا سرخ شده به رنگ طلایی درآید .

سپس در ظرف سرو بچینید می توانید مقداری پودر قند را برای تزئین روی آن ها بپاشید .

نوش جان

نکات پخت :

  • به جای آب می توانید از شیر استفاده کنید اما طعم آن نیز با آب بی نظیر است .
  • توجه کنید رازیانه را خیلی خرد نکنید زیرا باعث تلخی شیرینی شما می شود .
  • زمان سرخ شدن بژی برساق بسیار کوتاه است باید حواستان باشد که شیرینی نسوزد .
  • همچنین برای سرخ کردن تعداد زیاد در روغن نیندازید زیرا حجم خمیر زیاد شده و نمی توانید به راحتی آن را زیر و رو کنید .
  • گلوله های خمیر گرد شیرینی را نباید خیلی نازک کرد زیرا به سرعت می سوزد .
  • پیشنهاد می شود از روغن کرمانشاهی در آن استفاده شود .

خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .

 

 

 

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping