طرز تهیه آش جو به دو روش

یکی از آش های ساده و خوشمزه مناسب روزهای سرد ، آش جو می باشد .

جو منبع غنی فیبر است که مصرف آن سبب سلامت دستگاه گوارش و به ویژه روده می شود .

مصرف جو همچنین از پوکی استخوان جلوگیری می کند .

ویتامین c موجود در جو دو برابر پرتقال است . این ویتامین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و از بروز سرماخوردگی جلوگیری می کند .

بنابراین جا دادن جو در برنامه غذایی به سلامت تغذیه و بدن شما منجر خواهد شد .

در ادامه طرز تهیه آش جو برای چهار نفر به دو روش  توضیح داده خواهد شد .

روش اول  :

مواد لازم

• جو دو پیمانه
• پیاز یک عدد متوسط
• سیر چهار پنج حبه
• کشک ساییده یک پیمانه
• ادویه جات به میزان دلخواه (زردچوبه ، ادویه آش ، نمک ، فلفل قرمز)
• پودر نعناع خشک دو قاشق غذاخوری
• روغن یک دوم پیمانه

طرز تهیه آش جو بدون حبوبات :

جو را ز یک شب قبل در آب می خیسانیم .

ابتدا جو خیس شده را  با مقداری آب روی  شعله ی ملایم میپزیم.

پیاز را ریز خرد کرده در مقداری از روغن تفت می دهیم تا  طلایی شود . ادویه جات را به پیاز اضافه می کنیم .

در این مرحله پیاز را به جو پخته شده در حال جوش اضافه میکنیم .

سپس سیر را تفت داده و نعنای خشک را به آن می افزاییم ، مقداری کمی از این مواد را به آش جو در حال جوش اضافه میکنیم .

درده دقیقه ی آخر پخت آش جو ،  کشک را به مواد اضافه میکنیم.

اش  را در ظرف ریخته روی آن را با باقیمانده‌ ی نعنا داغ و سیر  تزیین میکنیم .

روش دوم  :

در این روش از آب یا عصاره گوشت و سبزی در تهیه آش جو استفاده می شود .

مواد لازم

جو : دو پیمانه

لوبیا چیتی : نصف پیمانه

نخود : یک چهارم پیمانه

عصاره گوشت یا آب گوشت : یک لیوان

سبزی آش (تره ،جعفری ، گشنیز ، شوید ، اسفناج ) : دویست گرم خرد شده

پیاز : یک عدد متوسط

سیر : چهار پنج حبه

کشک ساییده : یک پیمانه

ادویه جات : به میزان دلخواه (زردچوبه ، ادویه آش ، نمک ، فلفل قرمز)

پودر نعناع خشک : دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه آش جو با حبوبات :

ابتدا جو خیس شده را  با مقداری آب روی  شعله ی ملایم میپزیم .

نخود و لوبیا را از شب قبل می خیسانیم و سپس جدا می پزیم .

وقتی کاملا پخته شد ، نخود لوبیای پخته شده را به آن اضافه می کنیم .

پیاز را ریز خرد کرده در مقداری از روغن تفت می دهیم تا  طلایی شود . ادویه جات را به پیاز اضافه می کنیم .

در این مرحله پیاز را به جو و حبوبات پخته شده در حال جوش اضافه میکنیم .

سبزی آش که ترکیب آن در بخش مواد لازم تهیه آش جو ذکر شد را پاک کرده شسته و خرد می کنیم .

دقت کنید سبزی ها زیاد ریز نشود .

سبزی را هم زمان با پیاز داغ به آش جو اضافه می کنیم .

سپس سیر را تفت داده و نعنای خشک را به آن می افزاییم ، مقداری کمی از این مواد را به جو در حال جوش اضافه میکنیم .

درده دقیقه ی آخر پخت آش جو ،  کشک را به مواد اضافه میکنیم.

اش  را در ظرف ریخته روی آن را با باقیمانده‌ ی نعنا داغ و سیر  تزیین میکنیم .

شما می توانید بر اساس میل و ذائقه ی خود در تهیه آش جو از سیرابی و یا گوشت هم استفاده کنید .

خوشحال می شویم نظرات و دیدگاه  های خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .