مواد غذایی ارگانیک آرون

خواص مارچوبه

مارچوبه

بیشتر اوقات ساقه های زیبا و پر خاصیت مارچوبه  به رنگ سبز و سفید در قفسه های سوپر مارکت ها و غرفه های بازار کشاورزان چشم نوازی می کنند.

اگر خوش شانس باشید، ممکن است بنفش که کمیاب تر، اما شیرین تراست را پیدا کنید.

مارچوبه از بهمن تا تیر ماه در بهترین  حالت قرار دارد .

دسته هایی را با ساقه های خوش رنگ و نوک های تیره و روشن رنگ سبز انتخاب کنید (برخی از رنگ های بنفش نیز قابل قبول است) یا ساقه های سفید رنگ و کم رنگ در مورد مارچوبه سفید .

این گیاه در زیر زمین رشد می کند و هرچه پیرتر شود ساقه های آن ضخیم تر می شود.

همچنین می توان مارچوبه را به صورت عمودی در یک تنگ آب کم در یخچال و فریزر برای چند روز ذخیره کرد.

از خواص مارچوبه می توان به این اشاره کرد که منبع خوبی از ویتامین های A ، C و K و همچنین فولات و آهن است.

از دیگر خواص مارچوبه  می توان به  ضد التهابی بودن و اینکه منبع خوبی از آنتی اکسیدان هاست اشاره کرد.

برای حفظ ارزش غذایی آن، بهتر است هر نوع پخت و پز آن را به حداقل برسانید.

همچنین می توان آن را به روش های گوناگونی تهیه کرد که بیشترین مورد استفاده آن ها  کباب کردن است.

خواص مارچوبه

مارچوبه در غذاها:

مارچوبه عطر و طعم دهنده خوبی برای سالادها، پاستاها و  تخم مرغ است ، و همچنین به همراه ماهی، مرغ و غذاهای دریایی سرو می شود .

هنگام پخت و پز با مارچوبه، ساقه های چوبی سخت را در پایین نگه دارید و با نگه داشتن انتهای پایین هر کدام در یک دست، و گرفتن وسط آن را در دست دیگر، و به آرامی خم کنید تا شکسته شود.

مارچوبه یکی از سبزیجات لوکس محسوب می شد، اما اکنون در اکثر آشپرخانه ها به راحتی یافت می شود.

در بعضی جاها در تمام طول سال این یک طعم لذت بخش واقعی است، خواه جزئی از یک غذای سبک باشد یا به عنوان یک غذای جانبی سرو شود.

بنابراین از آنجایی که فواید بسیاری دارد مقداری ساقه سبز آن را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

خواص غذایی مارچوبه

خواص مارچوبه:

مارچوبه منبع عالی ویتامین ها ، مواد معدنی و پروتئین های اساسی است که ویتامین های موجود در آن عبارتند از:

  • سرشار از ویتامین A
  • ویتامین B1 (تیامین)
  • ویتامین B2 (ریبوفلاوین)
  • ویتامین B3 (نیاسین)
  • ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک)
  • ویتامین B6
  • فولات
  • ویتامین C
  • ویتامین E (آلفا توکوفرول) 
  • ویتامین K (فیلوکینون) 

گنجینه  معدنی موجود در آن شامل آهن، کلسیم، فسفر، منیزیم، منگنز، روی، سلنیوم و پتاسیم است.

مارچوبه مقدار بسیار کمی کالری و کلسترول دارد و از نظر سدیم نیز کم ارزش است اما منبع غنی از فیبر در رژیم غذایی است که برای بدن ضروری است.

خواص مارچوبه در سلامتی :

بگذارید مزایای سلامتی مختلف مارچوبه را به تفصیل در زیر بررسی کنیم. این خواص عبارتند از:

  1. جلوگیری از بیماری های قلبی با تنظیم سطح هموسیستئین
  2. در بارداری کمک می کند
  3. با PMS می جنگد
  4. باروری را بهبود می بخشد
  5. هضم را بهبود می بخشد
  6. ضد سرطان
  7. دیابت را کنترل می کند
  8. مسمومیت الکل را تسکین می دهد
  9. مراقبت از چشم
  10. روماتیسم را درمان می کند
  11. مارچوبه غنی از روتین موثر در درمان هموروئید
  12. خواص محافظت کننده عصبی
  13. افسردگی را تسکین می دهد
  14. صرع را درمان می کند
  15. عفونت های دستگاه ادراری را درمان می کند
  16. سطح کلسترول خون را حفظ می کند

خواص دارویی مارچوبه

جلوگیری از بیماری های قلبی با تنظیم سطح هموسیستئین:

مارچوبه سرشار از ویتامین های B است و وقتی اسید آمینه (متیونین) در بدن تجزیه می شود، در خون هموسیستئین تولید می کند.

ویتامین B، به خصوص فولات، B6 و B12 نقش مهمی در تبدیل هموسیستئین به سیستئین دارند که پس از آن طبق چرخه طبیعی متیلاسیون به متیونین تبدیل می شوند.

کمبود ویتامین B در بدن می تواند رگ های خونی مسدود کرده، منجربه ترومبوز وریدی شده که لخته شدن خون، آترواسکلروز و سایر اختلالات قلبی است همراه دارد.

علاوه بر این، ویتامین B با ایجاد متابولیسم مناسب نشاسته ها و قندها در بدن، به حفظ سطح سالم قند خون کمک می کند.

در بارداری کمک می کند:

محتوای بالای فولات موجود در مارچوبه در کاهش خطر کم وزنی نوزاد هنگام تولد کمک می کند و نقایص هنگام تولد در دوران بارداری را از بین می برد.

فولات برای رشد جنین ضروری است. همچنین به دلیل اثر دیورتیک آن در کاهش عارضه تورم کمک می کند.

با PMS می جنگد:

مارچوبه نفخ قبل از قاعدگی را کاهش می دهد.

وجود مواد مغذی ضروری به مبارزه با افسردگی و ضعف و درد قاعدگی کمک می کند.

همچنین به حفظ تعادل هورمونی و خونریزی متعادل در دوران قاعدگی نیز کمک می کند.

باروری را بهبود می بخشد:

ریشه مارچوبه در درمان آیوروداک بسیار مورد توجه قرار می گیرد و معروف به شاتاواری است، به معنی كسی كه دارای ۱۰۰ شوهر باشد.

شاتاواری دارای خواص آفرودیازیس است و برای تنظیم هورمون ها و درمان اختلالات جنسی زن و مرد استفاده می شود.

این ماده دارای خواص ضد اضطراب است و به درمان افسردگی جسمی و روانی در مردان کمک می کند.

همچنین به تقویت میل جنسی کمک می کند و باعث افزایش تعداد اسپرم ها و تحرک آن می شود.

در زنان، مارچوبه در درمان سندرم یائسگی و کم خونی موثر است.

همچنین مارچوبه، به دلیل اثربخشی آن در بهبود کیفیت و کمیت شیر ​​مادر ضمن تقویت اشتهای زنان شیرده، ارزشمند است.

طی تحقیقات روی حیوانات، مارچوبه اثرات مثبتی بر دستگاه تناسلی و غدد پستانی زنانی که مقادیر کافی آن را مصرف کرده اند؛ دارد.

خواص مارچوبه

هضم را بهبود می بخشد:

مارچوبه غنی از مقادیر اینولین مغذی است، که نوعی کربوهیدرات پیچیده می باشد که معمولاً به عنوان پری بیوتیک شناخته می شود.

و تا رسیدن به روده بزرگ، جایی که توسط نوعی باکتری خوب مانند لاکتوباسیل ها تغذیه می شود، هضم نمی شود.

اینولین در بهبود جذب مواد مغذی کمک می کند.

همچنین این ماده غذایی سرشار از فیبر غذایی و ملین است که به عملکرد صحیح روده، درمان نفخ و یبوست کمک می کند.

در کنار هضم سالم، فیبر کلسترول بدن را کاهش می دهد.

از فواید فیبر موجود در مارچوبه می توان به درمان اسهال، دیسنتری و سوء هاضمه، که با ناراحتی شکمی از جمله احساس سوزش یا درد ناف همراه است و در حین یا بعد از خوردن غذا ایجاد می شود، بسیار مفید است.

 ضد سرطان:

براساس مطالعه منتشر شده در سرطان نامه، ساپونین های خام موجود در شاخه های مارچوبه فعالیت ضد توموری نشان دادند.

یک مطالعه در سال ۲۰۱۶ که در ژورنال مواد غذایی کاربردی منتشر شد، همچنین نشان داد که ساپونین ها از ویژگی های مرگ سلولی ناشی می شوند.

استفاده از این مطالعه می تواند استراتژی مداخله ای رژیم غذایی را برای مدیریت سلولهای سرطانی روده بزرگ ارائه دهد.

علاوه بر این، مارچوبه همچنین در بالا بردن سطح گلوتاتیون ( ترکیب آنتی اکسیدانی و سم زدایی ) موثر است.

دیابت را کنترل می کند:

مواد مغذی ضد التهابی موجود در مارچوبه ابتلا به بیماری های مزمنی همچون دیابت نوع ۲ را کاهش می دهد.

این اثر مفید همچنین به وجود کروم معدنی نسبت داده می شود که نقش مهمی در تنظیم قند خون بدن دارد.

همچنین به وسیله مصرف مارچوبه تا میزان زیادی قند خون قابل کنترل است، چراکه مارچوبه ترشح انسولین را افزایش می دهد و اثر ضد دیابتی دارد.

خواص مارچوبه

مسمومیت الکل را تسکین می دهد:

عصاره مارچوبه حاوی اسیدهای آمینه ضروری است که ممکن است در درمان مسمومیت الکل مؤثر باشد.

علائم مسمویت الکلی شامل اضطراب، خستگی و اختلالات معده مانند حالت تهوع، استفراغ و کم آبی است.

مطالعات نشان داده است که برگ ها و شاخه های مارچوبه حاوی مقادیر معدنی است، که در حفاظت سلول های کبدی از اثرات سمی الکل نیز کمک می کند.

مراقبت از چشم:

مارچوبه منبع خوبی از ویتامین A است که برای دید سالم ضروری است.

به دلیل وجود آنتی اکسیدان ها، به درمان شبکیه آسیب دهده توسط رادیکال های بدون اکسیژن می شتابد.

وجود اسید آمینه گلوتاتیون در آن همچنین از آب مروارید و شب کوری جلوگیری  می کند.

مارچوبه روماتیسم را درمان می کند:

آرتریت روماتوئید که به  التهاب مفاصل شناخته می شود با خوردن مارچوبه تسکین می یابد.

مصرف غذاهای غنی از فولات مانند مارچوبه ضد التهابی است و دردها و  ضعیف کلی بدن در ارتباط روماتیسم را از بین می برد.

مارچوبه غنی از روتین موثر در درمان هموروئید:

مارچوبه همچنین منبع غنی از روتین است، یک فلاونوئید که دارای خواص ضد التهاب روده است و از آن برای درمان هموروئید و جلوگیری از لخته شدن خون استفاده می شود.

باعث افزایش نفوذ پذیری مویرگ هاست و عروق خونی را تقویت می کند و از شکننده شدن آنها محافظت می کند.

روتین همچنین با کاهش ویسکوزیته خون از سخت شدن شریان ها جلوگیری می کند و به کاهش فشار خون، کاهش کلسترول و حفظ سلامت قلب و عروق کمک می کند.

خواص مارچوبه

خواص محافظت کننده عصبی:

طبق تحقیقات مارچوبه در کاهش خطر ابتلا به بیماریهای عصبی مانند آلزایمر، پارکینسون و هانتینگتون کمک می کند.

این اثرات مفید به حضور فیتواستروژن ها منتهی می شود که دارای تأثیرات محافظت عصبی خاص هستند.

بیماری های عصبی شرایط ژنتیکی یا دوره ای دارد  که سلول های عصبی مغز انسان را نشانه می گیرد و بدن به طور معمول توانایی جایگزینی نورون های آسیب دیده را از دست می دهد.

افسردگی را تسکین می دهد:

تحقیقات علمی اثربخشی مارچوبه را به عنوان دارویی ضد اضطراب و ضد افسردگی نشان داده است.

همچنین به تقویت حافظه، افزایش تولید و ترشح استروژن کمک می کند و تأثیر احیا کننده و آرامش بخشی بر سیستم عصبی دارد.

مارچوبه صرع را درمان می کند:

صرع نوعی اختلال مزمن است که بر مغز تأثیر می گذارد و منجر به تشنج مکرر می شود.

در طی تشنج مغز سیگنال های غیر طبیعی را در نتیجه تغییرات غیرقابل برگشت در بافت های مغز منتقل می کند.

از ریشه های مارچوبه می توان به عنوان ضد صرع برای درمان علائم صرع استفاده کرد.

مارچوبه عفونت های دستگاه ادراری را درمان می کند:

مطالعات نشان می دهد، مارچوبه دارای خاصیت ادرارآور است، که به درمان عفونت های دستگاه ادراری کمک می کند.

به دلیل خاصیت ادرار آور گیاهی، مصرف مارچوبه باعث افزایش دفعات و حجم ادرار می شود.

این کار به سم زدایی و ریختن زباله های سمی از بدن کمک می کند.

طبق تحقیقات، این اثر را می توان به وجود آنتی اکسیدان و ویتامین های ضروری C و E نسبت داد.

همچنین مشخص است که بوی عجیب و تیز به ادرار می دهد، که کاملاً طبیعی است.

دلیل آن این است که مارچوبه عناصر تشکیل دهنده آمونیاک و گوگرد را به ترکیبات شیمیایی فرار تبدیل می کند که در واقع به بدن برای سم زدایی کمک می کند.

سطح کلسترول خون را حفظ می کند:

مطالعات این واقعیت را تأیید کرده اند که ثروت آنتی اکسیدان ها در مارچوبه، همراه با سایر اختلالات مانند هایپرلیپیدمی و هایپر کلسترول خون، توانایی درمان استرس اکسیداتیو را دارند.

این بیماری ها نشانگر وجود چربی زیاد و کلسترول در بدن است که می تواند تهدید بزرگی را برای شرایط مهلک مانند بیماری های قلبی عروقی و آترواسکلروز ایجاد کند.

عوارض جانبی مارچوبه:

  1. نفخ آور است
  2. در بارداری و شیردهی
  3. واکنشهای آلرژیک
  4. سنگ کلیه

مارچوبه نفخ آور است:

مارچوبه نفخ آور است زیرا حاوی کربوهیدرات معروف به رافینوز است وبرای هضم این قند پیچیده، بدن انسان باید آن را تخمیر کند.

مصرف مارچوبه در بارداری و شیردهی :

مارچوبه تعادل هورمونی را تغییر می دهد و به طور سنتی برای کنترل بارداری مورد استفاده قرار می گیرد.

در دوران بارداری و شیردهی، مصرف مقادیر طبیعی مارچوبه بی خطر است، اما بدون مشورت با پزشک نباید استفاده کرد.

واکنشهای آلرژیک:

مارچوبه می تواند در افرادی که مستعد واکنش آلرژیک به پیاز، تره فرنگی و سایر خانواده آنها، آلرژی ایجاد کند.

سنگ کلیه:

مارچوبه حاوی پورین است.

پورین تجزیه می شوند تا اسیداوریک ایجاد شود که در نتیجه مقدار زیادی در بدن تجمع می یابد.

این مقدار پورین برای افرادی که از عوارض مربوط به اسید اوریک مانند نقرس یا سنگ کلیه رنج می برند، مساعد نیست.

خواص مارچوبه در زیبایی:

مارچوبه جوانسازی و کلاژن سازی کرده و به عنوان یک تونیک  عمل می کند.

همچنین در شرایطی مانند آکنه، زردی، شیستوزومیازیس و جذام مفید است.

همچنین سیستم ایمنی را تقویت می کند و به ارتقاء بهزیستی جسمی و روانی کمک می کند.

خوشحال می شویم نظرات و دیدگاه های خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping