مواد غذایی ارگانیک آرون

طرز تهیه آش جوگاو

طرز تهیه آش جوگاو خوشمزه

آش جوگاو از آش های خوشمزه ی یزدی است  که خاستگاه اصلی آن شهرستان اردکان است .

طرز تهیه این آش خوشمزه بسیار ساده  و در عین حال مخصوص می باشد .

در طبخ این آش از خمیر ورنیامده ی ترش نشده استفاده می کنند .

این آش لذیذ با طبخ سایر آش ها متفاوت است و از روش دم کردن استفاده می شود .

یکبار این آش متفاوت و لذیذ را درست کنید از خوردن آن که لذت بردید، حتما آن را در برنامه ی غذایی خود قرار خواهید داد .

آش

طرز تهیه آش جوگاو

مواد لازم

  • آب : به میزان لازم
  • آرد : سه پیمانه
  • روغن : به میزان لازم
  • نخود : یک پیمانه
  • ماش : یک پیمانه
  • پیاز : دو عدد متوسط
  • گوشت چرخ شده مخلوط : سیصد گرم
  • ادویه جات : ( زرد چوبه ، فلفل سیاه ، نمک ، ادویه مخلوط ) به میزان دلخواه
  • روغن گوسفندی : یک دوم پیمانه

طرز تهیه

ماش و نخود را جداگانه شسته و از شب قبل بخیسانید .

آب اضافه آن ها را گرفته هر کدام را جداگانه با مقداری آب تازه بگذارید بپزند .

پیاز را نگینی خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید .

گوشت را به پیاز افزوده هم بزنید ، وقتی تغییر رنگ داد ، ادویه جات را به میزان دلخواه به آن بیفزایید .

زمانی که گوشت سرخ شد آن را کنار بگذارید .

آرد را در یک ظرف گود ریخته و با یک پیمانه آب و یک قاشق غذا خوری روغن و کمی نمک آن را خمیر کنید .

خوب ورز دهید ، آن را چند قسمت کنید .

لوبیا و ماش پخته شده را آبکش نمایید و به مواد گوشت بیفزایید .

در یک قابلمه یک استکان آب و کمی روغن بریزید زمانی که به جوش آمد زیر قابلمه را خاموش کنید .

یک چانه از خمیر را باز کنید و کف قابلمه را بپوشانید مقداری از مواد گوشت و حبوبات را روی آن بچینید .

دوباره چانه خمیر بعدی را باز کنید روی مواد بگذارید .

و از مواد گوشتی روی آن قرار دهید و به این ترتیب لایه لایه خمیر و مواد گوشتی و حبوبات را در قابلمه بچینید .

در پایان وسط مواد چیده شده را سوراخ نمایید وبه اندازه ی دلخواه روغن گوسفندی را درون حفره ایجاد شده بریزید .

به آرامی دور تا دور مواد را سه استکان آب بریزید .

شعله گاز را روشن نموده و روی شعله ملایم تنظیم نمائید . در قابلمه را بگذارید تا آش جوگاو آرام آرام دم بکشد .

زمان پخت آش به مقدار حجم آن بستگی دارد ، زمانی که دم کشید آن را هم زدهو در ظرف پذیرایی ریخته و روی آن را

با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کنید و سرو نمائید .

نوش جان

خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .

 

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping