مواد غذایی ارگانیک آرون

طرز تهیه خورشت کنگر

طرز تهیه خورشت کنگر

خورشت کنگر یکی از انواع خورشت های خوشمزه است .

این خورشت لذیذ به عنوان یک خورشت فصلی و بین المللی شناخته می شود .

خورش کنگر علاوه بر اینکه طعم و عطر بسیار خوبی دارد به دلیل وجود کنگر فواید بسیار زیادی هم برای بدن دارد .

در مورد مهم ترین خواص گنگر می توان به تقویت قلب ، نیرو بخش ، اشتها آور ، تقویت دستگاه گوارش و کمک به هضم آسان غذا اشاره کرد .

کنگر به شکل خورشت ، بورانی ، دوپیازه طبخ می شود .

خورشت کنگر به صورت متداول با گوشت قرمز طبخ می شود .

در هر منطقه بسته به میل و سلیقه ی آن منطقه آن را طبخ می نمایند .

همچنین می توان آن را با گوشت های سفید مانند مرغ و بوقلمون نیز تهیه نمود .

ضمن اینکه این خورش خوشمزه را نیز می توانید بدون گوشت و به صورت کاملا گیاهی تهیه کنید .

طرز تهیه خورشت کنگر

مواد لازم

  1. نعنا ساطوری خرد شده : پنجاه گرم
  2. کنگره پاک کرده : هفتصد گرم
  3. جعفری ساطوری خرد شده : دویست گرم
  4. پیاز : دو عدد متوسط
  5. لیمو عمانی : دو عدد
  6. روغن مایع : به میزان کافی
  7. گوشت خورشتی : پانصد گرم
  8. رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری
  9. ادویه جات (نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه ، ادویه خورشتی ) : به اندازه کافی

طرز تهیه :

برای تهیه خورشت کنگر کرمانشاهی ابتدا لیمو عمانی را چند سوراخ کرده و در یک لیوان آب داغ قرار دهید .

پیازها را به صورت نگینی ریز خرد کنید سپس در یک قابلمه مناسب با مقداری روغن مایع آن را تفت دهید .

وقتی پیاز نرم و شفاف شد ، گوشت را خورشتی تکه کرده و با پیاز تفت دهید .

رنگ گوشت که تغییر کرد ، ادویه جات را غیر از نمک اضافه نمایید .

مخلوط گوشت و پیاز و ادویه را به خوبی تفت دهید تا گوشت به طور کامل سرخ شود .

بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید تا رب گوجه فرنگی هم سرخ شود.

پس از اینکه رب گوجه فرنگی را به خوبی تفت دادید چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم بپزد.

در این فاصله کنگر را به اندازه دلخواه خرد کنید .

یک تابه مناسب را روی شعله قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید .

پس از اینکه روغن داغ شد کنگر را به همراه نعنا و جعفری داخل تابه بریزید و تفت دهید.

پس از اینکه سبزیجات را کمی سرخ کردید آنها از روی حرارت کنار بگذارید.

بعد پس از اینکه گوشت نیم پز شد مخلوط کنگر ، نعنا و جعفری سرخ شده را به قابلمه خورشت اضافه نمائید.

یک ساعت مانده به پایان پخت خورشت ، لیمو عمانی ها را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید خورشت با حرارت بسیار ملایم جا بیفتد .

در پایان پخت خورشت طعم آن را بچشید و در صورتی که طعم ترش آن کم بود می توانید مقداری آبغوره یا آبلیمو به آن اضافه کنید.

پس از اینکه خورشت به خوبی روغن انداخت و به طور کامل آماده شد آن را به همراه برنج سرو کنید.

نوش جان

خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping