کبه یک غذای عربی در دسته خوراک های سرخ کردنی هست . چند روش برای پخت کبه عربی وجود داره که من در اینجا به یک نمونه می پردازم .
مواد لازم برای تهیه کبه عربی
برنج ایرانی دو پیمانه
گوشت چرخ کرده دویست گرم
پیاز متوسط یک عدد
کشمش صد گرم
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
روش پخت :
ابتدا دو پیمانه برنج رو با سه پیمانه آب می پزیم به حدی که برنج نرم شود و آب اضافه شده کاملا تبخیر شود .
هم زمان با پخت برنج ، مواد داخل کبه را آماده می کنیم .
پیاز رو خلالی خرد می کنیم و تفت می دیم .
گوشت چرخ کرده رو به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دیم .
بعد زردچوبه و نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی اضافه می کنیم .
بعد از اینکه گوشت تفت داده شد کشمش اضافه می کنیم و کمی بعد از روی حرارت برمی داریم .
بسته به میل شما می تونید از سبزیجات معطر هم برای مواد میانی کبه استفاده کنید .
برنج پخته شد را بوسیله چرخ گوشت ی با ورز دادن کامل له می کنیم تا خمیر نرمی به دست بیاد .
نکته:
می تونیم در تهیه کبه به جای برنج از بلغور گندم نرم شده و پخته استفاده کنیم که بیشتر به طرز تهیه کبه عربی نزدیک هست .
از خمیر نرم و سرد شده به اندازه یک نارنگی برمی داریم گرد می کنیم و بعد میان آن را کمی گود می کنیم .
حالا یک قاشق از مواد میانی کبه را داخل خمیر قرار می دیم .
بعد خمیر رو جمع می کنیم و به شکل موشکی یا گرد و پهن در دست شکل می دیم .
همه مواد کبه رو به همین شکل آماده می کنیم .
یک زرده تخم مرغ در یک کاسه می ریزیم و کمی می زنیم .
روغن رو در یک قابلمه می ریزیم و کاملا داغ می کنیم .
هر دانه کبه رو قبل از سرخ کردن به کمی زرده تخم مرغ آغشته می کنیم و بعد در روغن داغ سرخ می کنیم .
کبه سرخ شده رو روی یک دستمال قرار می دیم تا روغن اضافه گرفته بشه .
غذای لذیذ ما آماده است . می تونید با سس کچاب تند یا معمولی میل کنید .
امیدوارم از آموزش طرز تهیه کبه عربی استفاده کافی کرده باشید .
