مواد غذایی ارگانیک آرون

طرز تهیه خورش خلال اصیل کرمانشاهی

طرز تهیه خورش خلال اصیل کرمانشاهی

خورش خلال عذای اصیل و مجلسی کرمانشاه غذایی خوش طعم ، خوش رنگ و پر گوشت می باشد .

به دلیل وجود گلاب و و زعفران عطر دلپذیری دارد و همراه با پلوی سفید سرو می شود .

مواد لازم برای شش نفر :

  • گوشت مغز ران گوساله : ششصد گرم
  • خلال بادام : چهارصد گرم
  • زعفران دم کرده : یک چهارم پیمانه
  • گلاب : یک پیمانه
  • لیمو عمانی : چهار یا پنج عدد
  • زردچوبه و نمک : به میزان دلخواه
  • رب گوجه فرنگی : چهار قاشق غذا خوری
  • زرشک سیاه : سه قاشق غذا خوری
  • چوب دارچین : یک یا دو تکه
  • روغن جامد نباتی : یک دوم پیمانه
  • قرص عصاره گوشت : یک عدد (  طرز تهیه عصاره گوشت در لینک موجود است .)
  • روغن کرمانشاهی : یک قاشق غذا خوری
  • پیاز خرد شده : یک پیمانه

خورشت خلال بادام

طرز تهیه خورش خلال اصیل کرمانشاهی

در یک قابلمه مقداری مقداری روغن بریزید و پیاز ها را تفت داده تا رنگ آن طلایی شود .

پس از تغییر رنگ ، گوشت قیمه شده را به آن افزوده  و تفت دهید .

زردچوبه ، نمک  و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید تا سرخ شود .

چوب دارچین و قرص عصاره گوشت را نیز افزوده با چهار پیمانه آب با شعله ی زیاد تا به جوش آید .

نکته : پس از پخت کامل می توانید چوب های دارچین را از خورشت خارج کنید .

سپس شعله گاز را ملایم کرده و اجازه دهید آرام آرام بپزد .

سی دقیقه بعد خلال بادام را یک ساعت پیش از آشپزی در محلول آب و گلاب و زعفران خیسانده اید در مقداری روغن تفت دهید .

سپس خلال بادام تفت داده شده را همراه با لیمو عمانی به خورشت اضافه کنید .

( لیمو عمانی ها را در آب قرار دهید و سوراخ کنید و به خورشت بیفزایید . )

پس از پخت کامل خورشت در بیست دقیقه آخر زرشک سیاه را همراه با روغن کرمانشاهی تفت دهید .

سپس همراه با زعفران به خورشت اضافه کنید.

این خورش خلال خوشمزه را همراه با پلو سفید که با زعفران تزیین شده سرو کنید .

امیدوارم از طرز تهیه خورش خلال اصیل کرمانشاهی لذت برده باشید .

نوش جان

 

خوشحال می شویم دیدگاه و نظرات خود را در ارتباط با این مطلب با ما در میان بگذارید .

 

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • Rating
  • Price
  • Add to cart
  • Weight
  • Attributes
مقایسه
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping